30일간의 간헐적 채식 : 한 달 안에 몸과 마음이 되살아나는 채식 루틴 만들기

목차 (Table of Contents)

• 프롤로그 내가 삼시 세끼에 목숨을 거는 이유
• 1장. 비건 지향자들의 간헐적 채식
• 간헐적 채식의 시대가 왔다
• 한 달간의 채식으로 바뀌는 것들
• “고기도 먹으면서 채식도 좋아하면 안 되는 거야?”
• 일주일에 하루만 채식을 한다면
• “나는 채식 지향자입니다”
• 팬데믹이 경고하는 것들
• 인류가 지금처럼 먹으면
• 2장. 나와 지구를 위한 4주간의 여정 - 몸과 마음이 되살아나는 채식 루틴 만들기
• 1주차. 구체적인 목표를 세우자
• 2주차 시작 전. 삼시 세끼의 의미를 알자
• 2주차 아침. 아침 공복에 먹는 첫 끼니를 배려하라
• 2주차 점심. 점심엔 영양 밸런스를 위한 메뉴를 골라라
• 2주차 저녁. 저녁 식사의 패턴을 바꿔라
• 3주차. 지병을 치유하는 식단 찾기
• 4주차. 정기적인 디톡스데이를 가져라
• 3장. 우리 생각보다 훨씬 큰 채소의 힘
• 나이 들어도 늙지 않는 사람들의 비밀
• 우리 몸에 과도한 영양이 들어오게 될 때
• 자연식물식과 채식의 차이
• 통곡물을 먹어야 하는 이유
• 육식이 염증을 만든다
• 단백질은 많이 먹으면 오히려 해롭다
• 4장. 채식에 대한 몇 가지 오해와 진실
• 영양소별로 소화 시간이 다르다
• 식물성 지방은 안전할까?
• 건강한 칼슘 섭취를 위한 제안
• 성장기 어린이도 채식이 괜찮을까?
• 채식하면 비타민B12가 부족해진다는 이들에게
• 5장. 몸과 마음이 함께 행복해지려면
• 음식에는 고유의 에너지가 있다
• “먹는 것에 너무 집착하는 것 아니냐”고 묻는 당신에게
• 위장 상태가 편하지 않다면
• 음식이 가진 살리는 기운 vs 죽이는 기운
• 먹는 것만이 아닌 소화와 배설까지 고려한 식사
• 6장. ‘나’라는 소우주를 사랑하는 일
• “당신은 쉴 자격이 있습니다”
• 나는 한 끼도 허투루 먹지 않는다
• 나는 내 몸에 대하여 어떤 감정을 갖고 있는가
• 행복하다고 느끼는 마음이 건강한 몸을 불러온다
• 나를 위로할 짝꿍 음식을 찾아라
• 7장. 한방 채식-음양, 오행, 오감, 오색, 오미
• 건강은 음양의 균형에서 온다
• 간, 심, 비, 폐, 신의 위치를 만져보자
• 몸은 오장을 통해 감정을 표현한다
• 음양에 따라 식사하려면
• 식물들의 네 가지 기운
• 식품의 다섯 가지 맛
• 식물의 색깔이 오장의 건강을 다스린다
• 에필로그 한 사람의 밥그릇에 깃든 평화로운 삶의 방식
• Thanks to