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류강선(Kang Sun Ryu), 김익수(Iksoo Kim),안미영(Mi Young Ahn),이희삼,김진원(Jin-Won Kim),이평재(Pyeongjai Lee) 한국식품과학회 2003 p.15-24
이광길(Kwang-Gill Lee), 여주홍(Joo-Hong Yeo),이용우(Yong-Woo Lee),권해용(Hae-Yong Kweon),우순옥(Soon-Ok Woo),한상미(Sang-Mi Han),김종호(Jong-Ho Kim) 한국식품과학회 2003 p.25-37
지상덕(Sang-Duk Ji), 신국현(Kuk Hyun Shin),안덕균(Duk-Kyun Ahn),조세연(Sae-Yun Cho) 한국식품과학회 2003 p.38-48
김현복(Hyun-Bok Kim), 김애정(Ae-Jung Kim),김선여(Sun-Yeou Kim) 한국식품과학회 2003 p.49-60
이영옥(Young-Ok Lee), 김영찬(Young-Chan Kim),박기환(Ki-Hwan Park) 한국식품과학회 2003 p.61-69