흑임자 설기떡의 선택속성이 구매행동과 판매전략에 미치는 영향

국문 초록 (Abstract)

국문초록

흑임자 설기떡의 선택속성이 구매행동과 판매전략에 미치는 영향

성결대학교 일반대학원
경영학과 떡제조경영전공 최찬호
지도교수 김영배


본 연구는 흑임자 설기떡의 선택속성과 구매행동, 선택속성과 판매전략, 구매행동과 판매전략간의 인과관계를 밝히고, 이를 통하여 흑임자 설기떡의 선택속성, 구매행동, 판매전략의 인과관계를 규명하여 학술적 연구자료를 제공하고, 우리나라 떡 산업의 지속가능한 경영을 위한 기능성 설기떡을 위한 기초자료로 제시하고자 한다.
이와 같은 연구의 목적을 달성하기 위해 실증분석 통계는 통계패키지프로그램 SPSS 26.0을 사용하였다. 표본의 일반적인 특성을 알아보기 위해 측정자료의 신뢰도와 타당도로 탐색적 요인분석을 실시하여 신뢰성을 검증하였다. 표본의 일반적인 특성과 선택속성, 구매행동, 판매전략의 차이를 알아보기 위해 ANOVA 및 t-검정을 실시하였고, 가설검정을 위하여 흑임자 설기떡의 선택속성이 구매행동과 판매전략에 미치는 인과관계를 규명하기 위해 회귀분석을 실시하였다.
연구가설 결과는 다음과 같다. 첫째, 흑임자 설기떡의 선택속성과 구매행동 간의 영향관계 검정결과중 흑임자 설기떡의 선택속성 요인 중에서 다양성, 이미지는 재구매에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났으나 품질은 재구매에 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다, 흑임자 설기떡의 선택속성 요인중 품질, 이미지는 추천의도에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났으나 다양성은 유의한 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다. 위와 같은 분석결과에 의하여 가설1은 흑임자 설기떡의 선택속성은 구매행동에 정(+)의 방향으로 유의한 영향을 미칠 것이다는 부분 채택되었다.
둘째, 흑임자 설기떡의 선택속성과 판매전략 간의 영향관계 검정결과는 선택속성의 요인 중에서 다양성, 품질, 이미지는 판매전략에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났다, 이는 선택속성이 높아지면 판매전략이 높아짐을 의미한다. 위와 같은 분석결과에 의하여 가설2는 선택속성의 판매전략에 정(+)의 방향으로 유의한 영향을 미칠 것이다는 채택되었다.
셋째, 구매행동은 판매전략 간의 영향관계 검정결과는 구매행동의 추천의도는 판매전략에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 구매행동의 재구매는 판매전략에 정(+)의 방향으로 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다.
이는 구매행동이 높아지면 판매전략도 높아짐을 의미한다. 위와 같은 분석결과에 의하여 가설3은 구매행동은 판매전략에 정(+)의방향으로 유의한 영향을 미칠 것이다는 부분 채택되었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

ABSTRACT

Effect of Selective Attributes of Sulgidduck Made with Black Sesamum indicum Seeds on Purchasing Behavior and Sales Strategy
Choi Chan Ho
Department of Business Administration, Major of Tteok
Manufacturing Management
Graduate School of SungKyul University, Anyang
Republic of Korea
Advisor;Prof. Kim Young Bae
This study aims to reveal the causal relationship between Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds selection and purchase behavior, sales strategy, purchase behavior, and sales strategy, to provide academic research data, and to present it as basic data for the sustainable management of the Korean rice cake industry.
In order to achieve the purpose of such a study, the statistical package program SPSS 26.0 was used for empirical analysis statistics. In order to find out the general characteristics of the sample, the reliability was verified by conducting exploratory factor analysis with the reliability and validity of the measurement data. ANONA and t-test were conducted to determine the difference between the sample's general characteristics and selection attributes, purchase behavior, and sales strategy, and regression analysis was conducted to determine the causal relationship between the selection attributes of Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds and purchase behavior.
The results of the research hypothesis are as follows. First, among the selection attributes of Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds and purchase behavior, diversity and n images were found to have a positive (+) effect on repurchase, but quality did not affect repurchase. According to the above analysis results, Hypothesis 1 was partially adopted that the selection attribute of Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds would have a significant effect in the direction of positive (+) on purchase behavior.
Second, the results of the test on the influence relationship between the selection attribute and the sales strategy of Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds showed that among the factors of selection attribute, diversity, quality, and image affect the sales strategy in a positive (+) direction. According to the above analysis results, it was adopted that Hypothesis 2 will have a significant effect on the sales strategy of the selection attribute in the positive (+) direction.
Third, the results of the test on the relationship between sales strategies showed that the recommendation intention of purchase behavior affects the sales strategy in a positive (+) direction, but the repurchase of purchase behavior does not affect the sales strategy in a positive (+) direction.
This means that the higher the purchasing behavior, the higher the sales strategy. Based on the above analysis results, Hypothesis 3 was partially adopted that purchase behavior would have a significant effect on sales strategies in the positive (+) direction.

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 표목차 ................................................................................................................................. Ⅳ
• 그림목차 ............................................................................................................................. Ⅵ
• 국문초록 .............................................................................................................................Ⅶ
• 제1장 서론......................................................................................................1
• 제1절 연구의 필요성.......................................................................................................1
• 제2절 연구의 목적...........................................................................................................2
• 제3절 연구의 구성...........................................................................................................3
• 제2장 이론적 배경.......................................................................................6
• 제1절 흑임자 설기떡의 개념 및 선택속성...............................................................6
• 1. 떡의 정의와 분류......................................................................................................8
• 2. 떡의 역사..................................................................................................................11
• 3. 흑임자설기떡의 제품적특성.................................................................................11
• 4. 선택속성의 변화와 선행연구 고찰 ................................................................13
• 제2절 구매행동...............................................................................................................19
• 1. 구매행동....................................................................................................................19
• 2. 구매행동의 선행연구.............................................................................................21
• 제3절 판매전략...............................................................................................................22
• 1. 판매전략....................................................................................................................22
• 2. 시장의 다양화와 판매전략...................................................................................25
• 3. 판매전략의 선행연구.............................................................................................27
• 제3장 연구방법...........................................................................................29
• 제1절 분석방법 및 자료수집 ....................................................................................29
• 1. 분석방법 ..................................................................................................................29
• 2. 자료수집 ..................................................................................................................30
• 3. 흑임자 설기떡의 실험방법 .................................................................................30
• 제2절 연구가설 및 연구모형 ....................................................................................35
• 1. 연구가설 ..................................................................................................................35
• 2. 연구모형 ..................................................................................................................37
• 제3절 조작적 정의 및 측정도구 ..............................................................................38
• 1. 선택속성의 조작적 정의 및 측정도구..............................................................38
• 2. 구매행동의 조작적 정의 및 측정도구 ............................................................39
• 3. 판매전략의 조작적 정의 및 측정도구 ............................................................41
• 제4장 연구결과...........................................................................................43
• 제1절 연구대상자 특성................................................................................................43
• 1. 인구통계적 특성......................................................................................................43
• 2. 떡 이용 실태............................................................................................................44
• 제2절 측정변수의 타당도 및 신뢰도 검정...............,,,...........................................45
• 1. 선택속성의 척도......................................................................................................46
• 2. 구매행동의 척도......................................................................................................47
• 3. 판매전략의 척도......................................................................................................49
• 제3절 주요 변인의 기술통계 ....................................................................................50
• 제4절 흑임자 설기떡의 선택속성, 구매행동, 판매전략 간의 상관관계 ........51
• 제5절 연구가설 검정.....................................................................................................53
• 1. 흑임자 설기떡의 선택속성이 판매전략에 미치는 영향...............................53
• 2. 구매행동이 판매전략에 미치는 영향............................................,...................54
• 3. 선택속성이 구매행동에 미치는 영향.................................,,,.............................54
• 제6절 흑임자 설기떡의 실험결과..............................................................................57
• 1. 수분함량....................................................................................................................57
• 2. pH...............................................................................................................................57
• 3. 물성.............................................................................................................................58
• 4. 항산화활성................................................................................................................60
• 5. 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드........................... ..........................................61
• 제5장 결론....................................................................................................63
• 제1절 연구결과의 요약 ..............................................................................................63
• 제2절 연구의 시사점.....................................................................................................66
• 제3절 연구의 한계 및 향후 연구과제......................................................................67
• 참고문헌............................................................................................................................... 68
• 부록........................................................................................................................................79
• ABSTRACT.............................................................................................................................85