본 연구는 구멍쇠미역을 대상으로 건강기능성식품의 소재로의 활용을 위한 가능성을 타진하고자 영양성분 분석을 통한 식품영양학적 접근 및 생리활성 기능을 분석하였다. 식품 영양학적 ...
http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
https://www.riss.kr/link?id=A105558678
박성진 (한림성심대학교) ; 민경진 (장안대학교) ; 박태길 (경포대영어조합법인) ; Park, Sung-Jin ; Min, Kyung-Jin ; Park, Tae-Gil
2012
Korean
KCI등재
학술저널
842-849(8쪽)
5
0
상세조회0
다운로드국문 초록 (Abstract)
본 연구는 구멍쇠미역을 대상으로 건강기능성식품의 소재로의 활용을 위한 가능성을 타진하고자 영양성분 분석을 통한 식품영양학적 접근 및 생리활성 기능을 분석하였다. 식품 영양학적 ...
본 연구는 구멍쇠미역을 대상으로 건강기능성식품의 소재로의 활용을 위한 가능성을 타진하고자 영양성분 분석을 통한 식품영양학적 접근 및 생리활성 기능을 분석하였다. 식품 영양학적 접근에서의 구멍쇠미역의 일반성분은 건량 기준으로 당질 45.4%, 조단백질 15.0%, 조지방 2.3% 및 조회분 33.1%이었고, 구멍쇠미역 100 g의 함유 열량은 262.3 kcal로 분석되었으며, 총 식이섬유소 함량은 34.0%로 나타났다. 또한, 총 18종의 아미노산으로 구성되었으며, 그 함량은 12,402.42 mg이었고, 무기질 중 칼륨의 함유량이 가장 높았고, 그 다음이 칼슘, 나트륨, 마그네슘 순으로 나타나, 알칼리성 재료임을 알 수 있었다. 구멍쇠미역 추출물의 총 페놀 함량 및 총 플라보노이드 함량분석 결과, 각각 $34.1{\pm}2.56mg/g$과 $4.9{\pm}0.26mg/g$으로 나타났다. 다양한 항산화 평가 모델(DPPH, FRAP, 환원력, ABTS)을 통하여 구멍쇠미역 추출물의 항산화 활성을 측정한 결과, 구멍쇠미역 추출물의 농도가 증가함에 따라 항산화능이 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 이상의 결과로부터 구멍쇠미역은 식품으로서의 이용가치가 매우 크며, 구멍쇠미역 추출물은 항산화능이 있음을 확인할 수 있었다.
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
The purpose of this study is to determine the possibility of using Agarum cribrosum as a natural health food source. To accomplish this purpose, the contents of the general and antioxidant activities of Agarum cribrosum were measured. The contents of ...
The purpose of this study is to determine the possibility of using Agarum cribrosum as a natural health food source. To accomplish this purpose, the contents of the general and antioxidant activities of Agarum cribrosum were measured. The contents of carbohydrate, crude protein, crude lipid and ash were 45.4%, 15.0%, 2.3% and 33.1%. The calories of Agarum cribrosum were 262.3 kcal and total dietary fiber of Agarum cribrosum was 34.0%. The protein contained a total of 18 different kinds of amino acids. The content of amino acids was 12,402.42 mg/100 g. The K was the largest mineral followed by Ca, Na and Mg, implying that Agarum cribrosum is an alkali material. The antioxidant activity of Agarum cribrosum was assessed by various radical scavenging assays using DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), FRAP (ferric ion reducing antioxidant power), reducing power, and ABTS (2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid)). All antioxidant activity of Agarum cribrosum extract increased the concentration of the dependents. Total phenolic contents of Agarum cribrosum extract were $34.1{\pm}2.56mg/g$, and total flavonoids contents were estimated at $4.9{\pm}0.26mg/g$. General nutrients and other antioxidant bioactive materials in Agarum cribrosum were also potential materials for good health food. It is expected that a follow-up study of Agarum cribrosum through developing processed food and evaluation of their functional properties would provide useful information or sources of functional foods.
참고문헌 (Reference)
1 김준한, "홍화씨 추출분말 함유 건강음료의 제조와 항산화성" 한국식품과학회 34 (34): 617-624, 2002
2 전영은, "해조류의 항산화 활성 및 아세틸콜린에스테라제 저해 활성" 한국식품영양과학회 41 (41): 443-449, 2012
3 박영범, "해조류에 의한 아질산염 소거활성 분석" 한국식품영양과학회 34 (34): 1293-1296, 2005
4 한종현, "한약재를 이용한 음료의 개발 및 혈관개선에 미치는 기능성 평가" 대한동의병리학회 18 (18): 1078-1082, 2004
5 연광석, "컨베이어 원적외선 건조기를 이용한 표고버섯의 건조 및 항산화 특성" 한국식품영양과학회 36 (36): 250-254, 2007
6 차월석, "청피와 모려를 이용한 기능성 건강음료 개발에 관한 연구" 한국생물공학회 17 (17): 503-507, 2002
7 박성혜, "생식 제품의 섭취가 건강한 성인여성의 영양섭취상태, 식행동, 혈청지질농도 및 건강지표에 미치는 영향" 한국영양학회 36 (36): 49-63, 2003
8 최미숙, "땅두릅뿌리를 이용한 혼합음료가 당뇨 및 고혈압 환자의 혈압과 혈액 성상에 미치는 영향" 한국식품영양학회 15 (15): 165-172, 2002
9 임영근, "기장산과 완도산 식용해조류 중의 미네랄 함량" 한국수산과학회 39 (39): 16-22, 2006
10 최영주, "기장산과 완도산 건 다시마의 무기성분 및 생리활성 분석" 한국생명과학회 18 (18): 474-481, 2008
1 김준한, "홍화씨 추출분말 함유 건강음료의 제조와 항산화성" 한국식품과학회 34 (34): 617-624, 2002
2 전영은, "해조류의 항산화 활성 및 아세틸콜린에스테라제 저해 활성" 한국식품영양과학회 41 (41): 443-449, 2012
3 박영범, "해조류에 의한 아질산염 소거활성 분석" 한국식품영양과학회 34 (34): 1293-1296, 2005
4 한종현, "한약재를 이용한 음료의 개발 및 혈관개선에 미치는 기능성 평가" 대한동의병리학회 18 (18): 1078-1082, 2004
5 연광석, "컨베이어 원적외선 건조기를 이용한 표고버섯의 건조 및 항산화 특성" 한국식품영양과학회 36 (36): 250-254, 2007
6 차월석, "청피와 모려를 이용한 기능성 건강음료 개발에 관한 연구" 한국생물공학회 17 (17): 503-507, 2002
7 박성혜, "생식 제품의 섭취가 건강한 성인여성의 영양섭취상태, 식행동, 혈청지질농도 및 건강지표에 미치는 영향" 한국영양학회 36 (36): 49-63, 2003
8 최미숙, "땅두릅뿌리를 이용한 혼합음료가 당뇨 및 고혈압 환자의 혈압과 혈액 성상에 미치는 영향" 한국식품영양학회 15 (15): 165-172, 2002
9 임영근, "기장산과 완도산 식용해조류 중의 미네랄 함량" 한국수산과학회 39 (39): 16-22, 2006
10 최영주, "기장산과 완도산 건 다시마의 무기성분 및 생리활성 분석" 한국생명과학회 18 (18): 474-481, 2008
11 Cho DM, "Trace components and functional saccharides in seaweed-1" 28 : 49-59, 1995
12 Duval B, "The stimulation of phenolics and antioxidant activity in pea (Pisum sativum) elicited by genetically transformed andise root extract" 25 : 361-377, 2001
13 Benzie I, "The ferric reducing ability of plasma(FRAP) as a measure of antioxidant power: The FRAP assay" 239 : 70-76, 1996
14 Han SM, "Studies on the functional components and cooking aptitute for medicinal tea of Chrysanthemum indicum L" Sejong Uni 2001
15 Oyaizu M., "Studies on products of the browning reaction. Antioxidative activities of browning reaction products prepared from glucosamine" 44 : 307-315, 1986
16 Cho SY, "Screening for porare lipoxygenase-Ⅱ inhibitor in unused marine resources by the polarographic method" 37 : 451-455, 1994
17 정은주, "Rhus verniciflua Stokes Attenuates Glutamate-induced Neurotoxicity in Primary Cultures of Rat Cortical Cells" 한국생약학회 14 (14): 156-160, 2008
18 Middleton EJ, "Potential health promoting properties of citrus flavonoids. Food Technol 48:115 Moon SJ. 1996. Korean disease pattern and nutrition" 29 : 381-383, 1994
19 Gutfinger T, "Polyphenols in olive oils" 58 : 966-967, 1981
20 A.O.A.C, "Official Methods of Analysis, 16th ed" Association of Official Analytical Chemists 1995
21 A.O.A.C, "Official Methods of Analysis, 16th ed" Association of Official Analytical Chemists 1995
22 A.O.A.C, "Official Methods of Analysis, 15th ed" Association of Official Analytical Chemists 1990
23 A.O.A.C., "Official Methods of Analysis, 14th ed" Association of Official Analytical Chemists 1984
24 Student AK, "Induction of fatty acid synthetase synthesis in differentiating 3T3-L1 preadipocytes" 225 : 4745-4750, 1980
25 Jeong JW, "Flavor components of citron juice as affected by the extraction method" 26 : 709-712, 1994
26 Han HK, "Effect of fractions from methanol extract of Commelina ommuris on blood glucose level and energy metabolism in streptozotocin-induced diabetic rats" 14 : 577-583, 1998
27 Yim JE, "Effect of dietary counceling and HMG CoA reductase inhibitor treatment on serum lipid levels in hyperlipidemic patients" 8 : 61-76, 1998
28 Hong JS, "Composition of organic acid, fatty acid in Pleurotus ostreatus, Lentinus edodes and Agaricus bisporus" 20 : 100-106, 1998
29 Moreno MIN, "Comparison of the free radical scavenging activity of propolis from several region of Argentiana" 71 : 109-114, 2000
30 Choi KS, "Characteristics of useful components in the leaves of Baechohyang (Agastache rugosa O. Kuntze)" 25 : 326-322, 1999
31 Lee GD, "Antioxidative and nitritescavenging activities of edible mushrooms" 29 : 432-436, 1997
32 Roberta R, "Antioxidant activity applying an improved ABTSradical cation decolorization assay" 26 : 1231-1237, 1999
33 Richmond ML, "Analysis of simple sugar and sorbitol in fruit byHPLC" 29 : 4-7, 1981
산삼 배양근에서 분리한 다당의 면역자극 활성에 미치는 효과
쌀 품종의 아밀로오스 함량에 따른 호화 및 취반 특성 비교
고로쇠나무(AcermonoMax.)씨앗 기름과 목련나무(Magnolia denudata)씨앗 기름의 섭취가 마우스의 혈중 지질 수준에 미치는 영향
약선차 강지음(降脂飮)이 기체혈어형(氣滯血瘀型) 과체중 성인의 혈청지질 및 활성산소 농도에 미치는 영향
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재 1차 FAIL (등재유지) | |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2006-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2005-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 유지 (등재후보1차) | |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.55 | 0.55 | 0.67 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.74 | 0.76 | 1.104 | 0.11 |