청미래 덩굴 잎 추출물의 항산화 및 항균 활성 = Antioxidant and Antimicrobial Activities of Smilax china Leaf Extracts

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Hot-water and 70%-ethanol Smilax china leaf extracts were prepared, and their total polyphenol and flavonoid contents, DPPH-radical-scavenging ability, nitrite-scavenging ability, and antimicrobial activity were determined. The total polyphenol contents of the hot-water and ethanol extract were 5.433±0.171 and 13.060±0.110 mg/g, respectively; their flavonoid contents were 1.599±0.017 and 3.005±0.084 mg/g; their DPPH-radical-scavenging abilities, assayed at 1.0 mg/mL, were 33.6 and 92.3%; and their nitrite-scavenging abilities, assayed at 0.1-2.0 mg/mL, were 37.9-61.6 and 38.4-77.8%. The 70%-ethanol extract showed higher antimicrobial activity than the hot-water extract. The antimicrobial activities were high in Bacillus cereus, Vibrio parahaemolyticus, Salmonella typhymurium, and Staphylococcus aureus, in that order. The antimicrobial substances in the two extracts were maintained after heating at 65-125℃ for 30 min.

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