식품중 Listeria minocytogenes의 조기진단법 및 분포조사에 관한 연구 = The Study on the Incidence and Rapid Detection Method of Listeria monocytogenes in Foods

국문 초록 (Abstract)

조기진단법에 의하여 운통 중 오염식품을 신속하게 배제하고 이로 인한 위해 발생을 방지하며, 분포조사에 의하여 오염도가 높은 식품을 확인하고 이들 식품을 질중 감시하는 근거자료를 마련하고자 3. monoafog☞nos의 시험법검토 및 불폰조사를 실f'1하였다.
조기진딴템으로는 PCR을 이용하여 listeriolysin 0를 코드하는 유전자인 ffy유전자를 검출하는 시험법을 정립하였다. 햄 g당 10"-10'와 균을 접종하여 검색한 결과 BO"을접종한 시료에서도 』fr유전자가 검출되었다- 따라서 이 시험법을 간이검색법으로 이용하여 신속 · 간단하게 교. mOHODf09?n슬를 조기진단할 수 있는 가능성을 확인하였다.
L ptonoafogenes의 식품 중 오염정도를 조사하기 위하여 1998년 3월부터 10월까지 서울, 부산,광주, 대잔, 제주의 5개 지역에서 시간 중인 햄 105건, 치즈 105건 및 쇠고기, 돼지괴기, 닭고기 등 식육 149건의 총 359건을 구입하였다. 시험 결과 햄 및 치즈에써는 교. r1oHo04cg☞nrs가 검출되지 않았으나, 식육에서는 6건(4%)에서 검출되어 매우 낮은 검출율을 보였다. 분리된 6주의 교. monocyfogenee는 병원인자인 Afy유전자와 inf유전자를 보유하고 있었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This stuay was conducted to develop a rapid detection method of 31'rferf'S rtonoofogenes in foods to facilitate the inspection and management, of contaminated foods. To set up a rapid detectionmethod for L HrouoDfogrHer in foods, PCR method tcl amplify ffy gene encoding listeriolysin 0 was eval-uated. After enrichment culture of samples iBitially spiked with 3. mouoefcg☞nor to the concentrationsof 103_ 10'cfu/g, respectivel·r, PCR was carried out llsiug those culture broths. As a result, this moth㉠dwas proven to be a rapid and simple screening method for detettion of t monoefog☞Her in foods. The in-cidence of t. uonocyfog?nes was surveyed of 359 food samples. 105 hams, 105 cheeses and 149 Heats werepurchased at the retail markets in Seoul, Pusan, naejon, Kwangju and Jeju from Mareh to October iB1998. Hams'and cheeses were free from L monoafogenra, but 6(4% ) of meat samptes were found to becontaminated with L mono☞frgeoea The 6 isolates w,ere found ·to harbor fly gene and inf gene.