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A. oryzae와 K. fragils 유래의 β-Galactosidase 혼합처리에 의한 전이 Galactooligo당의 생성에 관한 연구
문지웅(Ji Woong Moon), 허경택(Kyeong Tak Huh),이수원(Su Won Lee),이재영(Jai Young Lee) 한국식품과학회 1995 p.271-280
감잎의 처리방법과 추출조건에 따른 감잎차의 Vitamin C와 Superoxide Dismutase(SOD) 유사활성의 변화
박윤주(Yun-Joo Park), 강명희(Myung-Hee Kang),김종익(Jong-Ik Kim),박옥진(Ock-Jin Park),이미숙(Mee-Sook Lee),장해동(Hae-Dong Jang) 한국식품과학회 1995 p.281-285
이부용(Boo-Yong Lee), 전문정(Moon-Jung Jeon),황진봉(Jin-Bong Hwang),김현구(Hyun-Ku Kim) 한국식품과학회 1995 p.286-289
감자 lipoxygenase가 밀가루반죽의 지질분포, 지방산조성, 카로테노이드 및 색도 변화에 미치는 영향
문정원(Jung-Won Moon), 서명자(Myung-Ja Suh) 한국식품과학회 1995 p.290-293
조순영(Soon-Yeong Cho), 유병진(Byeong-Jin You),장미화(Mi-Hwa Chang),이수정(Soo-Jung Lee),성낙주(Nak-Ju Sung) 한국식품과학회 1995 p.294-297
마요네즈 제조시 품질특성에 미치는 저에루신산 유채유 혼합의 영향
김재욱(Jae-Wook Kim), 손양도(Yang-Do Son),홍기주(Ki-Ju Hong),유무영(Moo-Yeong Yoo),정계환(Gae-Whan Jeong),허종화(Jong-Wha Hur) 한국식품과학회 1995 p.298-302
한성희(Sung-Hee Han), 김중만(Joong-Man Kim),백승화(Seung-Hwa Baek) 한국식품과학회 1995 p.303-305
고용덕(Yong-Duck Ko), 최옥자(Ok-Ja Choi),박석규(Seok-Kyu Park),하희숙(Hee-Suk Ha),성낙계(Nack-Kie Sung) 한국식품과학회 1995 p.306-312
대두올리고당 생산을 위한 한외여과 대두침출액의 이온교환
구경형(Kyung-Hyung Ku), 박동준(Dong-June Park),목철균(Chulkyoon Mok) 한국식품과학회 1995 p.313-317
금승해(Seung-Hae Keum), 장규섭(Kyu-Sub Chang),송경빈(Kyung-Bin Song),안길환(Gil-Hwan An) 한국식품과학회 1995 p.318-323
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