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Lysozyme의 Liposome 미세캡슐화와 유출 촉진
김태종(Tae-Jong Kim), 김영숙(Young-Sook Kim),변유량(Yu-Ryang Pyun) 한국식품과학회 1996 p.399-404
배양액 제조에 사용된 당의 종류와 농도 및 배양 온도가 Tea Fungus발효 홍차의 pH 변화와 Total Acids 생성에 미치는 영향
최미애(Mi Ae Choi), 김정옥(Jeong Ok Kim),최경호(Kyung Ho Choi) 한국식품과학회 1996 p.405-410
초임계 유체에 의한 당근의 β-Carotene 추출의 최적화
김영호(Young-Hoh Kim), 장규섭(Kyu-Seob Chang),박영덕(Young-Deuk Park) 한국식품과학회 1996 p.411-416
녹차 물추출물이 쌀밥의 품질 및 저장성 향상에 미치는 효과
노현정(Hyun-Jeong Roh), 신용서(Yong-Seo Shin),이갑상(Kap-Sang Lee),신미경(Mee-Kyung Shin) 한국식품과학회 1996 p.417-420
김치에서 발효 식품의 고유 발암원 Ethyl Carbamate 검출
고은미(Eunmi Koh), 권훈정(Hoonjeong Kwon) 한국식품과학회 1996 p.421-427
이부용(Boo-Yong Lee), 박은미(Eun-Mi Park),김은정(Eun-Jeong Kim),최희돈(Hee-Don Choi),김인환(In-Hwan Kim),황진봉(Jin-Bong Hwang) 한국식품과학회 1996 p.428-432
생강 페이스트의 저장중 비효소적 갈색화에 영향을 주는 주요성분
조길석(Kil-Suk Jo), 김준환(Jun-Hwan Kim),신효선(Hyo-Sun Shin) 한국식품과학회 1996 p.433-439
Methyl Linoleate의 산화중 형성된 Monohydroperoxide 이성체들의 조성에 미치는 온도의 영향
김인환(In-Hwan Kim), 김철진(Chul-Jin Kim),김동훈(Dong-Hoon Kim) 한국식품과학회 1996 p.440-445
Methyl Linoleate 산화중 중합체 형성에 미치는 온도의 영향
김인환(In-Hwan Kim), 김철진(Chul-Jin Kim),김동훈(Dong-Hoon Kim) 한국식품과학회 1996 p.446-450
Bifidobacterium breve의 성장 특성과 생존력에 미치는 배양조건의 영향
박희경(Hee-Kyung Park), 허태련(Tae-Ryeon Heo) 한국식품과학회 1996 p.451-457
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