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김대옥(Dae-Ok Kim), 이창용(Chang Y. Lee) 한국식품과학회 2021 p.509-513
찹쌀풀 첨가량에 따른 김치의 발효 중 대사산물 및 전분 구조 변화
정두연(Duyun Jeong), 이주헌(Ju Hun Lee),정현정(Hyun-Jung Chung) 한국식품과학회 2021 p.514-520
시판 우리밀과 수입밀 전분의 구조 및 이화학적 특성 비교
정경아(Gyeong A Jeong), 박진희(Jinhee Park),김경훈(Kyeong Hoon Kim),이창주(Chang Joo Lee) 한국식품과학회 2021 p.521-526
Youngbin Jang, Eunmi Koh 한국식품과학회 2021 p.527-534
미세먼지 흡입 과민성 천식 마우스의 간 조직에서 괭생이모자반 추출물의 항산화 효능
김효진(Hyo Jin Kim), 김아름(Areum Kim),Kalahe Hewage Iresha Nadeeka M,Suyama Prasansali Mihindukulas,전유진(You-Jin Jeon),김현정(Hyun Jung Kim),지영흔(Youngheun Jee) 한국식품과학회 2021 p.535-543
Thioacetamide로 유발된 간섬유증 동물 모델에서 백작약이 미치는 효능
이세희(Se Hui Lee), 이진아(Jin A Lee),신미래(Mi-Rae Shin),서부일(Bu-Il Seo),노성수(Seong-Soo Roh) 한국식품과학회 2021 p.544-552
녹차 theanine을 이용한 젤리 제조 및 품질특성 조사
김성경(Seong Gyung Kim), 정하나(Hana Jeong),임애은(Ae Eun Im),양광열(Kwang-Yeol Yang),최용수(Yong Soo Choi),남승희(Seung-Hee Nam) 한국식품과학회 2021 p.553-560
당뇨병성 신병증 모델에서 블랙커런트의 사구체 섬유증 및 신장 기능장애 개선 효과
김혜윰(Hye Yoom Kim) 한국식품과학회 2021 p.561-569
동충하초균으로 발효한 인삼잎에서 분리한 중성다당의 면역활성 및 구조적 특성
차하영(Ha Young Cha), 박혜령(Hye-Ryung Park),신광순(Kwang-Soon Shin) 한국식품과학회 2021 p.570-577
국내 야생식용식물 7종 에탄올 추출물의 항산화 활성 비교
지희영(Hee Young Ji), 주신윤(Shin Youn Joo) 한국식품과학회 2021 p.578-584
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