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Enhanced production of compound K in fermented ginseng extracts by Lactobacillus brevis
유재명,이지연,이용구,백승연,김미리 한국식품과학회 2019 Food Science and Biotechnology Vol.28 No.3
The purpose of this study is to establish the bestcondition and microorganism for preparation of fermentedginseng including rich compound K. When raw ginsengparts were incubated with various microorganisms, therewas an increase in compound K at 5 days in all samplesfermented by Lactobacillus brevis (L. brevis) and Lactobacillusplantarum, isolated from kimchi. Especially, ginsengfine roots fermented with L. brevis (FR-B) includedhigher levels of compound K, total phenolic compounds,and antioxidant activities compared with other products. Conclusionally, these results indicate that the optimumcondition for providing rich compound K product in fermentedginseng is ginseng fine roots are fermented with L. brevis for 5 days. Additionally, with FR-B there wasgreater improvement in physiochemical properties thanwith other products. Such information may be helpful forthe manufacture of fermented ginseng including richcompound K as well as for understanding the biologicalfeatures of fermented ginseng.
유재명,유근혜,박승식,배민석 한국대기환경학회 2017 Asian Journal of Atmospheric Environment (AJAE) Vol.11 No.2
In this study, measurements of size-segregated particulate matter (PM) emitted from the combustion of rice straw, pine needles, and sesame stem were conducted in a laboratory chamber. The collected samples were used to analyze amounts of organic and elemental carbon (OC and EC), water-soluble organic carbon (WSOC), humic-like substances (HULIS), and ionic species. The light absorption properties of size-resolved water extracts were measured using ultraviolet-visible spectroscopy. A solid-phase extraction method was first used to separate the size-resolved HULIS fraction, which was then quantified by a total organic carbon analyzer. The results show that regardless of particle cut sizes, the contributions of size-resolved HULIS (=1.94 ×HULIS-C) to PM size fractions (PM0.32, PM0.55, PM1.0, and PM1.8) were similar, accounting for 25.2-27.6, 15.2-22.4 and 28.2-28.7% for rice straw, pine needle, and sesame stem smoke samples, respectively. The PM1.8 fraction revealed WSOC/OC and HULIS-C/WSOC ratios of 0.51 and 0.60, 0.44 and 0.40, and 0.50 and 0.60 for the rice straw, pine needle, and sesame stem burning emissions, respectively. Strong absorption with decreasing wavelength was found by the water extracts from size-resolved biomass burning aerosols. The absorption Ångström exponent values of the sizeresolved water extracts fitted between 300 and 400 nm wavelengths for particle sizes of 0.32-1.0 μm were 6.6-7.7 for the rice straw burning samples, and 7.5-8.0 for the sesame stem burning samples. The average mass absorption efficiencies of sizeresolved WSOC and HULIS-C at 365 nm were 1.09 (range: 0.89-1.61) and 1.82 (range: 1.33-2.06) m2/ g·C for rice straw smoke aerosols, and 1.13 (range: 0.85-1.52) and 1.83 (range: 1.44-2.05) m2/g·C for sesame stem smoke aerosols, respectively. The light absorption of size-resolved water extracts measured at 365 nm showed strong correlations with WSOC and HULIS-C concentrations (R2=0.89-0.93), indicating significant contribution of HULIS component from biomass burning emissions to the light absorption of ambient aerosols.
거미줄의 의미 - 은게상(N’Guessan)의 코트디부아르 아니족 구전 콩트 모음집을 중심으로
유재명 한국문화융합학회 2023 문화와 융합 Vol.45 No.3
This study examines ‘Araignée aux funérailles divines’ and ‘Araignée et Dieu’ in Contes Agni de l’Indénié and analyzes why the spider, strategist, weaves the spiderweb and what the spiderweb means as it is formed as the text develops through the text analysis. The spiderweb is one of the survival skills that the spider uses against its counterparts. The survival skill in this collection signifies the spider’s obsession with food. Because of the obsession, the spider sometimes betrays others and other times exacts revenge. However, betrayals and retaliation backfire and threaten the spider’s life. To turn the table, the spider weaves the web and escapes from death. In this respect, the strategies the humanized spider uses correspond to the means of supporting the communities by transforming wisdom into survival skills. The web, thus, provides us with a chance to contemplate what is inside humans.
보리스 비앙의 『덧없는 나날들』에 나타난 인물들의 이미지 연구
유재명 한국불어불문학회 2008 불어불문학연구 Vol.0 No.75
Raymond Queneau déclare dans l'Avant-propos de l'Arrache-coeur que “Boris Vian a écrit de beaux livres, étranges et pathétiques, l'Ecume des jours, le plus poignant des romans d'amour contemporains.” Mais sa déclaration nous pose quelques questions : quels critères retient-il ? En quoi l'univers romanesque de Boris Vian est-il étrange et pathétique ? Comment et dans quelle mesure Queneau l'a-t-il apprécié comme un roman qui cause une impression déchirante ? D'où une nécessité d'étudier avec minutie l'Ecume des jours. Tout commence par les images des personnages féminins autour desquels se gonflent, se disent, s'articulent toutes ces questions posées. Parfum, couleur, toucher (le monde sensible)... établissent avec une cohérence extrême une logique apparente dans le développement de l'histoire. C'est autant de forces dont la juxtaposition finit par créer une atmosphère poétique hautement évocatrice. En résumant si merveilleusement tant de qualités mémes des personnages féminins dans l'Ecume des jours, elles nuancent la psychologie des personnages masculins. Tous les gémissements de bonheur et de tragédie des personnages poétique obéissant à ce monde sensible. Les fleurs, le livre et l'image de l'eau, liés aux femmes, fonctionnent non seulement comme forces transformatrices, mais aussi comme des potentialités imprévisibles dans l'espace poétique, inscrivant le texte en devenir. Dans ce sens, les fleurs, le livre et l'image de l'eau ne s'enferment plus dans la propriété du sens commun, mais s'ouvrent sur la vision circonstancielle de l'esprit, sur l'émergence d'une réalité neuve qui prend sa dimension dans l'écriture. Les personnages feminins seraient source du bonheur et synonyme de danger, de risque, de crainte en même temps. La métamorphose spatiale, sinon l'auguementation de l'eau, intervient sans cesse dans une logique toute particulière qui est propre à l'histoire romanesque. La force et la forme en devenir du nénuphar en viennent à founir la force conflictuelle du désir et du manque amoureux et à menacer en permanence la vie. Le nénuphar cause la déperdition de la lumière, le dépérissement de la vie, dépérissement qui accompagne le vieillessement, le rétrécissement de l'espace, la désagrégation des objets. La crainte, l'angoisse qu'impose le nénuphar sont esquissées dans l'espace poétique. L'amour, le mariage, liés à l'obsession et au désir amoureux, montrent l'image de l'homme en danger, de l'homme menacé par quelque chose d'invincible. Cette menace inconcevable semble s'acharner sur lui. De là vient que le désir et le manque devient l'interprétation de la vie humaine. Et l'eau maléfique et mortuaire avec la force pénétrante propose d'appréhender la profondeur psychique, s'harmonise avec la délicatesse de l'âme humaine. Car cette image de l'eau exprime des sentiments plus intenses, plus troublants que les violences les plus explicites. On peut donc trouver une réponse plausible à la valeur de l'Ecume des jours auquel assigne l'oeuvre ‘la plus poignante des romans d'amour contemporain’ Raymond Queneau.