복령,택사,익모초 등을 함유하는 한방진액이 출산후 복부의 탄력및 보습에 미치는 효과

강경아 대구한의대학교 한방산업대학원 2016 국내석사

본 연구에서는 복령, 택사, 익모초 성분이 출산 후 복부 탄력 및 보습에 미치는 효과를 검증하기 위해 임상 실험을 실시하였고 사후 설문지를 통한 주관적 평가를 하였다. 연구대상은 대구광역시에 거주하는 출산 후 1년 이내의 산모 9명을 대상으로 하였다. 임상 화장품은 (주)성림 코스메틱에서 제공받은 복령, 택사, 익모초 성분이 포함된 한방진액을 실험군으로 하고 복령, 택사, 익모초 성분이 포함되지 않은 한방진액을 대조군으로 하였다. 대조군은 복부 왼쪽에 실험군은 복부 오른쪽에 매일 20분씩 진액을 흡수하게 하고 주 1회 좌우 배꼽 옆 5cm에 해당되는 위치에서 보습도와 탄력도를 측정하였다. 피부의 수분은 Corneometer CM825로 측정하였고, 피부의 탄력도는 Cutometer MPA580을 사용하였다. 연구 결과는 다음과 같다. 첫째. 복령, 택사, 익모초 성분이 들어간 한방진액을 사용한 실험군에서 처치전과 비교 분석 결과 처치 4주후 보습도가 60.7% 개선 된 것으로 나타났다. (대조군: 27.2%) 둘째. 복령, 택사, 익모초 성분이 들어간 한방진액을 사용한 실험군에서 처치전과 비교 분석 결과 처치 4주후 탄력도가 9.8% 개선 된 것으로 나타났다. (대조군: 4.6%) 셋째.  주관적 평가로 한방진액을 사용한 복부 관리후 탄력이 개선되었다고 답한 비율은 66.6% 로 나타났다. 주관적 평가로 한방진액을 사용한 복부관리 후 보습이 개선되었다고 답한 비율은 77.7% 로 나타났다. 주관적 평가로 한방진액을 사용한 복부관리 후 사용감이 우수했다고 답한 비율은 88.8% 로 나타났다. 이상의 연구 결과를 통해 복령, 택사, 익모초 성분의 한방진액이 피부의 탄력성과 보습의 효과가 있음을 증명할수 있었으며, 이는 비만과 노화를 예방하는데 효율적인 피부 관리 방법으로써 적용이 가능하다고 사료된다. Clinical test and subjective evaluation with survey method were carried out to verify the effect of ingredients of P. cocos, A. canaliculatum, and L. sibiricus on elasticity and moisture of post-natal abdomen. This study analyzed 9 post-natal women who are within a year after the birth of child living in Daegu City. Experimental products were provided by Sunglim Cosmetics. Co. Ltd., The experimental product is a herbal extract containing P. cocos, A. canaliculatum, and L. sibiricus etc. and the control product is a herbal extract without P. cocos, A. canaliculatum, and L. sibiricus. The experimental product was applied on the right side abdomen and the control product was applied on the left side abdomen everyday for 20 min. Elasticity and moisture was checked once a week on the abdomen 5 cm from the umbilicus. Skin moisture was measured with Corneometer CM825 and skin elasticity was measured with Cutometer MPA580. The results of this study are as follows. 1. Moisture content was improved by 60.7% on the experimental group after 4weeks treatments (control group: 27.2% improvement). 2. Elasticity was improved by 9.8% on the experimental group after 4weeks treatments (control group: 4.6% improvement). 3. ① For subjective evaluation, 66.6% have answered that the elasticity has improved after abdomen treatment with herbal extract. ② For subjective evaluation, 77.7% have answered that the moisture content has improved after abdomen treatment with herbal extract. ③ For subjective evaluation, 66.6% have answered that the sense of use was good after abdomen treatment with herbal extract. As a result, it is verified that herbal extract containing ingredients of P. cocos, A. canaliculatum, and L. sibiricus etc. improves skin elasticity and skin moisture. Therefore, these herbal extracts can be used as an effective skin care to prevent obesity and aging.

한방차 소재의 지방대사 개선 효과

서병문 대구한의대학교 한방산업대학원 2008 국내석사

본 연구에서는 한방기능성 차를 개발 할 목적으로, 의이인(Coicis Semen)과 숙지황(Rehmannia Radix preparat)을 주성분으로 하는 한방차로 부터 물 혹은 에탄올로 추출한 추출용액을 흰쥐에게 고지방식이를 급여하면서 7주 동안 병행급여한 후 혈중 지방성분 및 간기능 지표효소의 변화를 측정 비교하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 1일 평균 체중증가량은 한방차 소재의 물 추출물을 병행급여한 C군과 한방차 소재의 에탄올 추출물을 병행 급여한 D군이 고지방식이 대조군(B)에 비해 각각 13.5%와 7.4% 감소하였으며, 1일 식이섭취량은 한방차 소재 물의 추출물(C)과 한방차 소재 에탄올 추출물(D) 공급으로 고지방식이 대조군(B)에 비해 유의적인 감소를 나타내었다. 식이효율은 정상군(A)에 비해 한방차 소재 병행 공급군에서 유의적인 증가를 나타내었으며, 한방차 소재의 추출물 종류에 따른 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 2. 체중 100g당 간의 무게는 한방차 소재의 물 추출물 병행급여(C)로 고지방식이 대조군(B)에 비해 유의한 감소를 보였다. 신장의 무게는 유의한 차이를 나타내지 않았으며, 비장과 심장은 고지방식이 대조군(B)과 한방차 소재의 추출물 공급군간에 유의한 변화는 나타나지 않았다. 3. 혈청 ALT 활성은 고지방식이 급여 시 정상군(A)에 비해 44.69% 정도 증가하였으며 한방차 소재 추출물의 공급 시 고지방식이 대조군(B)에 비해 감소하였는데, 추출물 종류에 따른 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 혈청 AST 활성은 정상군(A)에 비해 고지방식이 대조군(B)에서 27.27% 증가하였으며, 한방차 추출물 소재의 병행 급여 시 감소하는 경향이었다. 4. 혈액 중 총지질 함량은 고지방식이 대조군(B)에 비해 한방차 소재의 물 추출물군(C)이 9.57%, 한방차 소재의 에탄올 추출물군(D)이 6.77% 감소를 나타내었다. 혈액 중 중성지질 함량은 고지방식이 대조군(B)이 정상군(A)에 비해 7.12% 정도 증가하였으며, 한방차 소재 공급 시 정상군(A) 수준으로 감소하였다. 혈액 중 총콜레스테롤 함량은 정상군(A)에 비해 고지방식이 대조군(B)이 147.81%의 증가를 나타내었으며, 고지방식이 대조군(B)에 비해 한방차 소재의 물 추출물 공급군(C)은 37.81%, 한방차 소재의 에탄올 추출물군(D)은 32.32%의 감소를 나타내었다. 혈액 중 HDL-콜레스테롤 함량은 고지방식이 대조군(B)에서 정상군(A)에 비해 유의적인 감소를 나타내었으며, 한방차 소재 추출물에 의한 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 이상의 연구결과를 볼 때 10종의 한방소재로 구성된 한방차가 지방대사 개선효과가 기대되고, 간기능표준효소의 활성에 있어서도 안전성이 확인되는 바 현대인에 적절한 한방차 상품화로 활용성이 기대 된다. 아울러 향후 본 소재에 대한 전처리 방법, 소비자의 기호성 조사, 저장성, 추출최적조건 등의 지속적인 연구가 요청 된다. In this research, with the purpose of developing Oriental functional tea, we measured and compared the change in liver function index enzyme and blood fat elements after parallel supply of ethanol or water extract solution from Oriental tea of Coicis Semen and Rehmannia Radix Preparat for 7 weeks while giving high fat diets to mouse. 1. Average weight gain per day decreased 13.5% and 7.4% for C group, providing parallel supply of water extract of Oriental tea, and D group, providing parallel supply of ethanol extract of Oriental tea respectively compared to the control group (B). Dietary consumption amount per day showed significant decrease in high fat diet with supply of water (C) and ethanol (D) extract compared to the control group (B). Dietary efficiency showed significant increment in parallel supply group of Oriental tea compared with the normal group (A). There was no significant difference according to the extract type of Oriental tea. 2. Liver weight per 100g showed significant decrease for parallel supply of water extract (C) compared to the high fat diet control group (B). There was no significant difference in liver weight, as well as no significant change between Oriental tea extract supply group and the control group (B) for spleen and heart. 3. Serum ALT activation increased approximately 44.69% in case of high fat diet supply compared to the normal group (A). Although it decreased when supplied with the Oriental tea extracts, but there was no significant difference according to the extract type. Serum AST activation increased 27.27% in high fat diet control group (B) compared with the normal group, and it tends to decrease in the case of parallel supply of Oriental tea extracts. 4. Total lipid content in blood showed decrease of 9.57% and 6.77% for water extract group (C) and ethanol extract group (D) respectively compared with the high fat diet control group (B). Neutral lipid content in blood increased 7.12% for high fat diet control group (B) compared with the normal group (A). It decreased to the normal group (A) level when supplied with the Oriental tea. Total cholesteral content in blood showed 147.81% increment in high fat diet control group (B) compared to the normal group (A). Water extract supply group (C) showed 37.81%, and ethanol extract supply group (D) showed 32.32% when compared with the high fat diet control group (B). HDL-cholesterol level in blood showed significant decrease in high fat diet control group (B) compapred with the normal group (A), and there was no significant differency by extracts of Oriental tea. With the above research result, we expect the improvement in fat metabolism with Oriental tea of 10 different types of herbs. We also checked the safety in activation of liver function standard enzymes, so it can be used as an appropriate product for people today. In addition, continuous research is required for treatment method, taste of consumers, optimal condition for extraction, and so on.

한약재 품질 인증 제도 연구

김성영 대구한의대학교 한방산업대학원 2008 국내석사

국산한약재는 농산물로서 생산된 후, 중간수집상과 한약도매상의 유통 과정을 거친 후 한의원, 한방병원, 약국 등에서 소비된다. 현재 국산한약재는 이러한 생산과정 후 유통과정에서 품질 검사 없이 유통되고 있는 등 품질관리가 미비하여 국민 건강관리에 위해가능성이 크다. 또한 WTO/DDA, 중국의 수급조절폐지 요구 등의 대외적 환경에 대처하여, 국산한약재의 품질 및 가격경쟁력을 제고하여 수입한약재에 대한 경쟁력 확보 방안 마련이 필요하다. 한약재는 의약품이지만 재배단계에서 농산물로 취급되어 전혀 관리가 되지 않은 상태에서 의약품으로 유통되고 있다. 의약품은 엄격한 규격기준에 의하여 관리되어야 함에도 불구하고 한약재는 식품의 관리보다도 못한 체계에서 유통되고 있다. 따라서 아래와 같이 소비자 중심의 안전관리 수준이 확보 될 수 있는 과학적이고 선진화된 기준·규격 설정을 위한 한약 품질 인증제도가 시급히 마련되어야 할 필요가 있다. 1. 재배단계에서의 품질인증 WTO/DDA 협상에 의한 의료시장의 개방에 대하여 적절한 품질이 보장되어 일정한 역가가 발휘될 수 있는 한약재의 유통이 절실히 필요한 실정이다. 이러한 한약재의 공급은 적절한 재배를 통한 명확한 유통체계가 갖추어져야 하는데 현실은 그렇지 못한 실정이다. 가장 먼저 시행 되어야 할 사항은 GAP 수준의 한약재 재배이다. 이는 본초학적 氣味가 확보될 수 있는 재배이어야 하며 이를 통하여 고품질의 한약재가 재배 되어야 한다. 2. 제조과정에서의 품질인증 한약의 제조과정은 일반농산물의 출하과정과는 매우 다른 특성을 지니고 있다. 제조과정이라 함은 수확 후 가공과정이라 할 수 있다. 다양한 가공방법에 따라 품질의 차이가 발생될 수 있어 결국엔 약효의 차이까지 이어질 수 있다. 따라서 일정한 수준의 약효가 유지되기 위해서는 약재별 표준 가공방법이 제시 되어야 하며 이에 관한 기재사항 표시는 필수적이라 할 수 있다. 일반적인 가공은 수확 후 크게 선별, 세척, 건조, 절단의 4단계를 거치게 된다. 약재의 특성에 따라 세척과 건조는 다양한 방법이 동원되고 두 과정이 반복되기도 하며, 절단방식도 다양하게 응용 될 수 있다. 이에 따라 품질의 등급이 달라지게 되어 약효에도 영향을 미치게 된다. 3. 한방의료기관에서 품질인증 한약재의 활용 한약재는 다품종 소량생산체계로 인하여 생산규모가 영세성을 벗어나지 못하고 있으며, 안정적인 공급체계가 갖추어져 있지 않기 때문에 유통질서가 문란되어 있는 실정이다. 이러한 상황에서 생산자와 제조업자에게 한약의 품질 제고를 위한 다양한 제안은 현실성이 없는 방안일 뿐이다. 더불어 진료의 질적 향상을 위하여 고심하여야 할 한의사는 품질이 확보된 한약재를 공급받기 위하여 매우 많은 노력을 하고 있는 상황이다. 따라서 일정수준의 품질이 인증된 한약재가 최종 소비처인 한방의료기관에 안정적으로 공급된다면 한방의료기술에 획기적인 발전이 일어날 수 있을 것으로 생각된다. 농산물이 아닌 의약품으로의 한약재 특성이 충분히 고려된 품질인증이 이루어져야 한다. 그리고 국산 햔약재의 품질인증은 국제적 경쟁력을 갖출 수 있도록 최종 목표가 설정되어야 한다. 따라서 품질인증의 방향은 GAP, GMP, GSP 등의 기준에 적합하도록 시행되어야 한다. 이러한 품질 인증의 결과로 고품질 한약의 생산기반 구축과 생산 농가의 고부가가치 창출로 인하여 농가의 새로운 경제작물로 각광 받을 것이며 한약 유통에 대한 전반적인 체계가 확립될 수 있으며 이에 관한 전담기관의 설립도 가능하리라 기대 된다. 또한 지속적인 시범사업 실시를 통하여 한약재의 안정적인 공급이 이루어지고 한방진료의 치료효과도 좋아 질 것이며 더불어 국내 재배농가의 증가와 함께 재배 품목과 수량도 증가 되어 한약재의 대 중국 수입의존도 감소에 도움이 될 것이다. 국내산 한약재의 품질향상으로 인하여 국제적 신뢰도가 향상되며 한약제제에 대한 효능효과에 대해서도 신뢰도를 확보할 수 있으며 우수한약재 유통을 위한 방안이 마련됨으로써 국산 한약재가 국제적 경쟁력을 갖출 수 있는 기반이 형성될 수 있을 것이다. After the home production Korea medicine as the agricultural products which measures after being produced, at intermediate collecting and after Korea medicine wholesale coat circulation process being rough, the herb clinic and the Korea medicine hospital, it is consumed from the pharmacy back. Currently the home production Korea medicine it measures and the quality prosecuting attorney the back quality civil official who is circulating without is deficient from circulation process after like this production process and the hazard possibility is big in the citizen healthy civil official. Also it disposes in foreign enemy environment of the supply and control abolition demand back of the WTO/DDA and China, raises against a home production Chinese medicine reconsideration quality and a price competitive power and income Korea medicine the competitive power security plan preparation is necessary. The Korea medicine it is a medical supply which measures but from cultivation phase it handles with agricultural products and, has not become the civil official toward the medical supply from the condition where it is circulating. The medical supply must be managed and by the standard standard which is strict from the system which the civil official of the foodstuffs which the Chinese medicine measures in spite of even in compared to it cannot it is circulating. Scientific the safety supervision level in the consumer center could be secured consequently and it is aKorea medicine quality for the standard which had become advanced angera standard set and authentication there is a necessity the system urgently must be prepared. 1. It is a quality from cultivation phase, authentication The WTO/DDA against opening of the medical treatment market due to an agreement the quality which is appropriate will be guaranteed and the Korea medicine reconsideration circulation the schedule one titer could be displayed earnestly is the actual condition which is necessary. Like this Korea medicine reconsideration supply the place actuality the circulation system which is clear leads the cultivation which is appropriate must come to equip cannot be like that the actual condition which it cannot is. Most first enforcement percentage fact is GAP leveling instrument Korea medicine re-cultivation. Must be a cultivation the phytology hesitation could be secured reach and lead, Korea medicine authorizaton of quality must be cultivated. 2. It is a quality from manufacture process and authentication the manufacture process of the Chinese medicine with shipping process of general agricultural products keeps a very different quality. The manufacture process does after reaping processing process is a possibility of doing. It will follow in the processing method which is various the difference of quality could occur and a possibility until difference of medicinal effect of being joined together to finally there is. The hazard where the schedule one leveling instrument medicinal effect is maintained consequently the medicine stuffs star standard processing method which stands must be presented, the record fact indication regarding hereupon indispensability is a possibility of doing. The general processing after reaping is passed by 4 phases of sorting, washing, constructing and cutting a lot and. It follows in quality of the medicine stuffs and washing and constructing the method which is various is mobilized and two processes are repeated to do, also the cutting method is various and it could be applied. It follows hereupon and the grade of quality changes and and effect it goes mad to also a medicinal effect and and. 3. It is a quality from the Korea medicine medical treatment agency, cung Korea medicine reconsideration application The Korea medicine about lower the production scale cannot escape a forever characteristic with the multi breed elementary quantity production system which it measures to be, it is the actual condition where the circulation order is being disordered because the stable supply system is not coming to equip. Production it sleeps from like this situation and with the proposal which is various for quality raising of the Korea medicine is only the plan one which is not reality in the manufacturer. It will join in and for the quality improvement of medical treatment the herb doctor must take pain in order to be supplied Korea medicine the quality is secured recognition it conducts the effort which very is many. If consequently the schedule leveling instrument quality the person cung is stably supplied in the Korea medicine medical treatment agency which is a Korea medicine authorizaton last consuming wife who becomes, it is thought with the fact that it will be the possibility the epoch-making development happening in Chinese medicine medical treatment technique. It is a quality where the Korea medicine quality with the medical supply where the agricultural products is not is considered enough authentication must become accomplished. And it is a quality of the home production point medicine stuffs and cung the possibility of equipping an international competitive power in order to be, the final goal must be set. Consequently it is a quality and cung the direction must be enforced the GAP and the GMP, in order to be suitable in standard of the GSP back. It is like this quality and authentication with result with production base construction of the quality Korea medicine and the production farmhouse added value creation about lower the farmhouse footlights will receive with the new economic crops and the general system against Korea medicine circulation could be establishhed also founding the exclusive responsibility agency regarding hereupon is expected will be possible. Also continuous demonstration enterprise execution it will lead and the Chinese medicine reconsideration stable supply will become accomplished and also the remedial value of Korea medicine medical treatment to be good will be t

복분자로 배양된 표고버섯 균사체 추출물의 항암 및 항산화 효과 검증

박승용 대구한의대학교 한방산업대학원 2009 국내석사

본 연구는 다양한 약리성분과 항산화물질을 비롯한 항암 물질이 많이 함유되어 있는 복분자와 복분자로 배양된 표고 균사체 제조와 생리활성기능에 관한 연구로써, 이를 이용한 가공식품과 기능성 식품소재의 개발 및 이용을 위한 방안을 제시하고자 유용성분 분석 및 각 추출물의 항산화성, 항암성 등 생리활성에 관하여 조사하고자 하였다. 1. 복분자의 일반성분 측정결과 수분, 회분, 조지방, 조단백질, 탄수화물이 11.75%, 6.06%, 4.02%, 5.12%, 73.03%의 함량을 나타내었으며, 복분자 균사체는 5.95%, 6.70%, 5.41%, 6.98%, 74.93%로 수분과 조단백질에서 함량의 차이를 나타내었다. 유리당 측정 결과 복분자는 fructose, glucose, maltose, sucrose, lactose가 각각 4.3432%, 4.4290%, 0.182%, 1.446%, 0.250%의 함량을 나타내었으며, 복분자 균사체는 0.4189%, 0.4084%, 0.0310%의 함량을 나타내어 복분자의 유리당이 균사체배양 시 영양원으로 사용됨을 알 수 있었다. 비타민 C의 함량 측정 결과 복분자는 3.12 mg/100g, 복분자 균사체는 1.25 mg/100g으로 균사체 배양 시 다소 감소하는 것을 볼 수 있었다. 당도와 pH 측정 결과는 복분자와 복분자 균사체가 각각 6.4 brix, 5.7 brix로 측정되었으며, pH는 4.99, 4.40으로 나타내었다. 무기질 측정 결과 복분자와 복분자 균사체에서 칼륨이 1,069 mg/100g, 961 mg/100g으로 가장 많은 함량을 나타내었으며, 다음으로 Ca, Mg, Fe의 순으로 높은 함량을 나타내었다. 2. 항산화 효과 측정 결과 복분자에서의 총폴리페놀 함량은 6,767 mg/100g, 복분자 균사체 6,663 mg/100g로 비슷한 양상을 나타내었다. 전자공여능 측정결과 열수 추출물의 경우 복분자는 300, 600, 900 ppm에서 69, 72, 73%의 전자공여능을 보였으나, 복분자 균사체 열수 추출물에서는 모든 농도에서 그보다 다소 낮은 50%대의 전자공여능을 나타내었다. 에탄올 추출물에서는 300 ppm에서는 복분자가 68%, 복분자 균사체가 65%의 전자공여능을 나타내다가 600 ppm부터는 복분자가 67, 복분자 균사체가 73%로 균사체를 먹인 군에서 더 높은 전자공여능을 나타내었으며, 복분자와 복분자 균사체 모든 군을 통틀어 복분자 균사체 에탄올 추출물에서 가장 높은 전자공여능을 나타내었다. 복분자 열수 추출물의 SOD 유사활성은 최고 농도에서 8%대의 낮은 농도를 나타낸 반면, 복분자 균사체는 4배가 넘는 33%의 SOD 유사활성을 나타내었다. 에탄올 추출물의 경우에도 300 ppm 농도에서 복분자는 0.7%, 복분자 균사체는 상대적으로 높은 15%의 유사활성을 나타내었다. 3. 유방암 세포의 증식억제능을 측정한 결과 복분자 열수추출물에서는 500 ppm에서 28%, 1,000 ppm에서 29%로 농도에 따른 차이를 나타내지 않았으나, 복분자 균사체 열수추출물에서는 500 ppm에서 30%, 1,000 ppm에서 39%의 다소 높은 증식억제능을 나타내었다. 에탄올 추출물에서는 복분자와 복분자 균사체에서 100 ppm에서는 14%와 9%의 미비한 증식 억제능을 나타내었으나, 500 ppm에서부터는 복분자 균사체군에서 20%의 증식억제능을 나타내었다. 유방암에 대한 세포 증식 억제능을 실험한 결과 복분자 추출물보다는 복분자에 균사체를 먹인 추출물이 각 열수추출물과 에탄올 추출물에서 모두 다소 높은 증식억제 효과를 나타내었다. 자궁경부암의 세포증식 억제능을 측정한 결과 열수추출물의 경우 복분자에서는 500 ppm에서 30%, 1,000 ppm에서 42%의 증식 억제율을, 복분자균사체의 경우 500 ppm에서 40%, 1,000 ppm에서 50%로 높은 증식 억제율을 나타내었다. 에탄올 추출물의 경우는 500 ppm에서 복분자가 17%, 복분자균사체가 19%로 낮은 증식억제율을 나타내었으며, 1,000 ppm에서는 복분자가 29%, 복분자 균사체가 33%의 증식 억제율을 나타내었다. 자궁경부암 세포의 증식 억제능을 관찰한 결과 열수추출물과 에탄올 추출물 모두 복분자보다는 복분자 균사체군에서 더 높은 세포 증식 억제능을 나타내었다. 이상의 결과로 볼 때 복분자와 복분자 균사체가 다양한 유효성분을 함유하고 있었으며, 열수와 에탄올추출물에서 항산화 효과 측정 시 모든 군에서 높은 항산화효과를 확인 할 수 있었다. 항암실험에서도 세포증식 억제능을 나타내었다. 따라서 기존의 복분자 제품과 차별화된 복분자 표고균사체로 기능성 식품소재로서의 이용 가능성을 확인할 수 있었다. This research is in regard to Rubus coreanus miquel which contains a lot of anticancer substances such as various medical ingredients and an anti-oxidation substance, and is intended to analyze useful ingredients and examine physiological activity of individual extracts, such as quality of anti-oxidation and anti-cancer, and so forth, in order to suggest plans to develop and take advantage of processed food and functional food materials using Rubus coreanus miquel. 1. From the results of measuring general ingredients of Rubus coreanus miquel, water, ash, crude fat, crude protein and carbohydrate content was showed respectively as 11.75%, 6.06%, 4.02%, 5.12% and 73.03%, and in Rubus coreanus miquel mycelia, there was a difference in content of water and crude protein as 5.95%, 6.70%, 5.41%, 6.98% and 74.93%. From the results of measuring free sugar, each of fructose, glucose, maltose, sucrose and lactose content in Rubus coreanus miquel indicated 4.3432%, 4.4290%, 0.182%, 1.446% and 0.250%, and in Rubus coreanus miquel mycelia, the content showed 0.4189%, 0.4084% and 0.0310%, which showed that free sugar in Rubus coreanus miquel could be used as nutritional source when cultivating mycelia. From the results of measuring vitamin C content, Rubus coreanus miquel had 3.12 mg/100g and Rubus coreanus miquel mycelia had 1.25 mg/100g, which showed decrease to some degree when mycelia were cultivated. From the results of measuring sugar content and pH, each of Rubus coreanus miquel and Rubus coreanus miquel mycelia indicated 6.4 brix, 5.7 brix in sugar content and 4.99, 4.40 in pH. From the results of measuring inorganic matters, kalium content was the highest as 1,069 mg/100g and 961 mg/100g followed by Ca, Mg and Fe in Rubus coreanus miquel and Rubus coreanus miquel mycelia. 2. From the results of measuring the effect of anti-oxidation, total polyphenol content of Rubus coreanus miquel showed 6,767 mg/100g which was similar to that of Rubus coreanus miquel mycelia as 6,663 mg/100g. From the results of measuring electron donating activity, in hydrothermal extracts, Rubus coreanus miquel showed 69%, 72% and 73% of electron donating activity at 300ppm, 600ppm and 900ppm, however, in hydrothermal extracts of Rubus coreanus miquel mycelia, they showed around fifty percent of electron donating activity at all thickness, which was rather lower than that of Rubus coreanus miquel. In ethanol extracts, each of Rubus coreanus miquel and Rubus coreanus miquel mycelia showed 68 and 65% of electron donating activity at 300ppm, from above 600ppm, each of Rubus coreanus miquel and Rubus coreanus miquel mycelia showed 67 and 73% of electron donating activity, which indicated that the group cultivated by mycelia had higher electron donating activity, and in all the groups of Rubus coreanus miquel and Rubus coreanus miquel mycelia, electron donating activity reached its highest degree in ethanol extracts of Rubus coreanus miquel mycelia. In extracts of Rubus coreanus miquel, SOD-like activity showed low thickness around 8% at maximum density, on the other hand, in Rubus coreanus miquel mycelia, it showed 33% of SOD-like activity which was over three times than that of hydrothermal extracts of Rubus coreanus miquel. In the case of ethanol extracts, at the thickness of 300 ppm, Rubus coreanus miquel mycelia showed 15% of SOD-like activity, which was relatively higher than 0.7% of Rubus coreanus miquel. 3. When the limit ability against the proliferation of breast-cancer cells was measured, the hydrothermal extract of Rubus coreanus miquel showed no difference according to its concentration as 28% at 500ppm and 29% at 1,000ppm. But, in the hydrothermal extract of Rubus coreanus miquel mycelia, it showed somewhat high limit ability against the proliferation as 30% at 500ppm and 39% at 1,000ppm. At ethanol extract, it showed slight limit ability against the proliferation of 14% and 9% at 100ppm at Rubus coreanus miquel and Rubus coreanus miquel mycelia. But from 500ppm, it showed 20% of limit ability against the proliferation at Rubus coreanus miquel mycelia group. At the experiment of limit ability against the proliferation of breast cancer cell, the extract of Rubus coreanus miquel mycelia showed rather higher effect than the extract of Rubus coreanus miquel in the effect of limitation of proliferation in both hydrothermal extract and ethanol extract. In the measurement of the limit ability against cell proliferation of uterine cervical cancer, in hydrothermal extract, it showed limit rate of the proliferation of 30% at 500ppm and 42% at 1,000ppm in Rubus coreanus miquel and it showed high limit rate of the proliferation of 40% at 500ppm and 50% at 1,000ppm in Rubus coreanus miquel mycelia. At ethanol extract, it showed low limit ability against proliferation as 17% at Rubus coreanus miquel and 19% at Rubus coreanus miquel mycelia in 500ppm, and 29% at Rubus coreanus miquel and 33% at Rubus coreanus miquel mycelia in 1,000pm. When the limit ability against the proliferation of uterine cervical cancer, both hydrothermal extract and ethanol extract showed higher limit ability against the proliferation of cells in Rubus coreanus miquel mycelia than in Rubus coreanus miquel. From the results above, it was proved that Rubus coreanus miquel and Rubus coreanus miquel mycelia contained various effective ingredients and all the groups had high effect of anti-oxidation when measuring the effect of anti-oxidation in hydrothermal and ethanol extracts. Restraint in multiplication of cells was found in experiment on anti-cancer as well. Therefore, it could be proved that Rubus coreanus miquel mycelia, which was different from existing products of Rubus coreanus miquel had a possibility to be used as functional food materials.

감잎을 이용한 덖음차와 영지균사체를 이용한 발효차의 성분분석 및 항산화효과에 관한 연구

이종진 대구한의대학교 한방산업대학원 2009 국내석사

본 연구는 다양한 약리성분과 항산화물질을 많이 함유하고 있는 감잎을 이용하여 자연발효 시킨 차와 감잎에 영지균사체 접종 배양 발효한 차에 관한 연구로써, 상주특화 작물인 감잎을 이용하여 기능성 식품소재의 개발 및 이를 이용할 수 있는 방안을 제시하고자 감잎덖음차와 감잎영지발효차의 유용성분 및 각 추출물의 항산화 효과와 제품품질특성에 관하여 조사하였다. 1. 일반성분 검토에서 감잎덖음차의 수분, 조회분, 조지방, 조단백질, 탄수화물 함량은 각각 3.82%, 6.53%, 1.27%, 7.32%, 81.06%이였다. 감잎영지발효차는 5.34%, 10.83%, 2.38%, 12.20%, 68.25%로 나타나, 일반성분에서는 감잎에 균사체를 먹인 군에서 탄수화물을 제외한 모든 성분이 다소의 함량 차이를 나타내었다. 2. 유리당 함량은 감잎덖음차가 fructose 2.8549%, glucose 1.5126%, maltoes 3.3138%, sucrose 1.0143%의 함량을 나타내었으며, 감잎영지발효차의 경우 fructose 0.3170%, glucose 0.1755%, maltose 0.2406%로 나타나 영지균사체 배양 시 감잎의 당이 영양원으로 사용되었음을 알 수 있었다. 비타민 C의 함량은 감잎덖음차가 23 mg/100g, 감잎영지발효차가 18 mg/100g으로 균사체 배양 시 배양온도와 배양기간 등의 조건으로 다소 감소한 것을 알 수 있었다. 카페인 함량은 감잎덖음차와 감잎영지발효차 모두 카페인을 찾아볼 수 없었다. 지방산 함량을 분석한 결과 감잎덖음차의 포화지방산은 19.8464 mg/100g, 불포화지방산은 22.7584 mg/100g로 포화지방산이 54.7%, 불포화지방산이 45.3%로 나타났다. 감잎영지발효차는 포화지방산 61.1496 mg/100g, 불포화지방산 1.1628 mg/100g로 포화지방산이 94.3%, 불포화지방산이 5.7%로 나타나 감잎영지발효차의 지방산중 대부분이 포화지방산인 것으로 나타났다. 당도 측정 결과 감잎덖음차와 감잎영지발효차 각각이 10.04, 7.10° Brix로 나타났으며, pH는 각각 3.41, 2.75로 나타내었다. 무기질 함량은 칼륨이 각각의 군에서 1,773 mg/100g, 2,786 mg/100g로 가장 높았으며, Ca, Mg, Fe의 순으로 무기질이 많이 함유되어 있었으며, 감잎영지발효차 군이 감잎덖음차 보다 다소 높은 무기질 함량을 나타내었으나, Mn의 경우 균사체 배양 후 함량이 줄어드는 경향을 보였다. 3. 총폴리페놀 함량 측정결과 감잎덖음차의 총폴리페놀 함량은 1,976 mg/100g, 감잎영지발효차 1,507 mg/100g로 감잎에 균사체를 배양시킨 차에서 약간 낮은 양상을 나타내었다. 전자공여능 측정결과 열수 추출물의 경우 감잎덖음차는 농도의 증가에 상관없이 300 ppm부터 60%대의 전자공여능을 보였다. 감잎영지발효차 열수 추출물에서는 농도에 비례하여 300 ppm에서 68%, 600 ppm에서 72%, 900 ppm에서 74%의 증가율을 나타내었다. 에탄올 추출물에서는 두 군 모두 높은 전자공여능을 나타내어, 감잎덖음차 600 ppm에서 98%, 감잎영지발효차는 600 ppm에서는 90%의 전자공여능을 나타내었다. SOD 유사활성을 측정한 결과는 감잎덖음차 900 ppm에서 20.561%, 감잎영지발효차 900 ppm에서 52.820%의 SOD 유사활성을 나타내었다. 아질산염 소거능 측정결과 열수, 에탄올추출물 모두에서 감잎영지발효차가 감잎덖음차 보다 높은 아질산염 소거능을 나타내었으며, pH가 높아질수록 아질산염 소거능이 낮아지는 경향을 나타내었다. 4. 감잎덖음차와 감잎영지발효차의 품질특성을 알아 보기위해 색도를 측정한 결과 명도, 적색도에서는 유사한 수치를 나타내었으며, 황색도에서 감잎영지발효차가 미미한 증가를 나타냄을 알 수 있었다. 감잎덖음차와 감잎영지발효차의 맛과 기호도 평가를 위해 관능검사를 실시한 결과 단맛에서는 감잎덖음차가 다소 높은 평가를 받았으며, 쓴맛, 떫은맛은 큰 차이를 나타내지 못하였으며, 구수한 맛은 감잎영지발효차가 감잎덖음차에 비해 미미한 수치차이를 나타내었다. 이상의 결과로 감잎덖음차와 감잎영지발효차가 다양한 유효성분을 많이 함유하고 있었으며, 열수와 에탄올추출물에서 항산화 효과 측정 시 모든 군에서 높은 항산화효과를 확인 할 수 있었다. 따라서 기존의 감잎차와 차별화된 감잎덖음차의 개발과 감잎영지발효차로 기능성 식품소재로서의 이용 가능성을 확인할 수 있었다. The purpose of this research is to present a method by studying both the naturally fermented tea and the Ganoderma lucidum mycelia fungus injected and incubated tea using the persimmon leaf, which is high in medical elements and also rich in antioxidant substances, to use and develop functional foods made from persimmon leaf which is a specialized product of Sangju City. 1. The amount of moisture, crude ash, crude fat, crude protein, carbohydrate found from the proximate analysis of the persimmon leaf pan-fired tea were 3.82%, 6.53%, 1.27%, 7.32%, 81.06%, and persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea were 5.34%, 10.83%, 2.38%, 12.20%, 68.25% in order. The persimmon leaf which was treated with mycelium showed rather different amounts in all components except for carbohydrate. 2. The persimmon leaf pan-fired tea showed isolated sucrose amounts as follows fructose 2.8549%, glucose 1.5126%, maltose 3.3138%, sucrose 1.0143% and the persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea showed fructose 0.3170%, glucose 0.1755%, maltose 0.2406% which tells that when Ganoderma lucidum mycelia's fungus is incubated the persimmon leaf's sugar is consumed as a nutrient. The amount of vitamin C was 23 mg/100g in persimmon leaf pan-fired tea and 18mg/100g in persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea showing that when incubating mycelium, conditions such as incubating temperature, duration period and etc. took part in the decrease. Caffeine was found in both the persimmon leaf pan-fired tea and persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea. In analysis of fatty acid contents, persimmon leaf pan-fired tea showed 19.8464 mg/100g of saturated fatty acid and 22.7584 mg/100g of unsaturated fatty acid which is 54.7% saturated fatty acid and 45.3% unsaturated fatty acid. In the persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea 61.1496 mg/100g of saturated and 1.1628 mg/100g of unsaturated fatty acids were found and showed percentage of 94.3% saturated and 5.7% unsaturated which meant that most of the fatty acid found in the persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea was saturated fatty acid. The saccharinity in the persimmon leaf pan-fired tea and persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea was 10.04 and 7.10° brix in order and the pH was 3.41 and 2.75 in order. For inorganic contents, kalium rate in each samples were 1,773 mg/100g and 2,786 mg/100g which was the highest and then followed Ca, Mg, Fe in order. The persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea was found to have a little bit higher inorganic content than the persimmon leaf pan-fired tea but Mn tended to decrease in amount after mycelium incubation. 3. Upon analysis of polyphenol the persimmon leaf pan-fired tea had a total of 1,976 mg/100g and the persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea had 1,507 mg/100g, showing that mycelium incubated tea contained a lower amount. Results of electron donating ability analysis showed that in the case of water extracts, persimmon leaf pan-fired tea showed a rate of 60% in electron donating ability regardless of the density increase after 300 ppm. As for the persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea sample, water extracts showed 68% at 300ppm, 72% at 600ppm and 74% at 900ppm showing a proportional increase depending on the density. Both of the samples showed a high rate of electron donating ability in ethanol extracts. Persimmon leaf pan-fired tea with 98% at 600ppm and persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea with 90% at 600ppm. Results of SOD-like activity measurement showed 20.561% at 900ppm for persimmon leaf pan-fired tea and 52.820% at 900ppm for persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea. Results of nitrite scavenging activity measurement indicated that in both water and ethanol extracts the persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea had a higher nitrite scavenging activity than the persimmon leaf pan-fired tea and as the pH rate grew higher it showed that nitrite scavenging activity rate tended to decrease. 4. To study the physiochemical characteristics of the persimmon leaf pan-fired tea and persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea, the results of chromaticity measurements show a fairly similar lightness and redness but the persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea showed a slight increase when it came to yellowness. Results of the sensory test taken to evaluate the taste and palatability of the persimmon leaf pan-fired tea and persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea, the roasted tea received a rather higher evaluation on sugar content. There wasn't much difference in bitterness and astringency and in savoriness, the persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea received a slightly higher rating than the persimmon leaf pan-fired tea. In conclusion, the persimmon leaf pan-fired tea and the persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea both contained high amounts of various active ingredients and could also confirm that measurements on the anti-oxidization effect with water and ethanol extracts showed high anti-oxidization effect in both samples. Consequently, we found out the potentials that could arise from developing the persimmon leaf pan-fired tea which is differentiated from the existing persimmon leaf tea and the potential of persimmon leaf Ganoderma lucidum fermented tea being used as a functional foods material.

망초와 면실유를 사용하여 CCK 신호를 유도하여 담관에서 콜레스테롤 결정물들의 체외 배출에 관한 연구

곽낙원 대구한의대학교 한방산업대학원 2009 국내석사

과거에는 지방 특히 단백질과 같은 영양소가 매우 부족 하였기 때문에 선조들은 특별한 날을 정하여 아미노산이 풍부한 식품들을 섭취하여 자신의 몸을 보양 하였다, 하지만 오늘날은 그러한 식품을 섭취 하였다고 해서 신체에 큰 변화를 느끼는 경우는 극히 드물다 그 이유는 과거와는 달리 오늘날에는 지방과 단백질과 같은 영양소가 매우 풍부한 식품들이 많기 때문이다, 이러한 식품 즉 영양소 섭취의 변화 때문에 다양한 변화들이 초래 되었고 그 결과로 현대인들의 각종 질병에 큰 변화를 가져왔다. 불과 50년전만 하더라도 당뇨병, 고지혈증, 심혈관질환등의 문제를 가지고 있는 사람들은 흔치 않았다, 그러나 오늘날에는 이러한 질병들이 주요 사망의 원인이 될 정도 급격히 확산 되고 있다. 여러 이유는 가운데 가장 큰 요인으로 작용하는 것이 서두에서 언급한 것처럼 바로 식습관의 변화 때문이다. 과거에 효과가 크던 한방 처방들 역시 오늘날이 큰 효용이 없는 것도 같은 맥락이라 할 수 있겠다. 과거에는 무엇인가 부족해서 다시 말해 특정한 영양소의 결핍으로 인해 질병이 생기는 경우가 거의 대부분 이었지만 오늘날에는 그와는 반대로 영양소의 과잉이 질병의 원인이 되기 때문이다. 이러한 문제들 때문에 특히 오늘날처럼 개인의 건강에 대한 관심이 매우 큰 시대에 사람들은 자신의 혈관계 질환들을 예방하여 건강한 삶을 추구하고자 다양한 운동요법, 식이요법등 많은 노력을 기울이고 있다, 하지만 많은 비용과 시간을 투자해야 하는등 다양한 어려움이 직면하게 되는 것이 현실이다. 이러한 부면에 관한 사람들의 관심과 중요성 또한 간과 할 수 는 없는 현실이기 때문에 다양한 연구와 새로운 아이템들이 개발되고 있다. 본 연구는 적은 비용과 짧은 시간을 투자해 큰 효과를 볼 수 있는 방법을 연구하고자 하는데 목적을 두고 있다. 이를 위해 본 연구 에서는 망초와 r면실유를 사용해 인체에 CCK 신호를 이용해 체내 콜레스테롤 결정물을 효과적으로 배출 하고자 하였다. 이러한 목적으로 본 연구를 시작한 결과 다음과 같은 결과를 얻었다. 1.우선 체내 조직을 이완 시킬 수 있는 다양한 물질이 있지만 그 중 망초를 사용해 각 담관 및 오디괄략근을 충분히 유연한 상태가 되게 한 후 일정량 이상의 면실유를 투여하여 CCK(cholecystokinin) 호르몬을 분비 시킴으로 담낭 및 담관은 수축시키고 오디관략근은 이완 시킴으로 담즙을 신속하게 분비시켜 담도내 이물질들이 오디관략근을 통하여 십이지장으로 배출 시킬 수 있음을 알게 되었다. 2. 망초와 면실유를 교차 반복 투여하여 배출된 물질을 각각 수거하여 FTIR 스펙트럼 분석을 해본 결과 배출 된 물질의 주요 성분이 콜레스테롤, 지방산등의 기름 성분의 노폐물임을 확인 하였다. 3. 분석 결과를 통해 특정한 외과적 시술 없이 체내에 콜레스테롤을 빠르고 효과적으로 체외로 배출 시킬 수 있음을 알 게 되었다. The ancestor nourish their body take special tonic food like protein for lack of nutrition in the past. However don't improvement their health by take a tonic foods that's why abundant macro nutritions now adays. Very different disease pattern nowadays from past, because over take of macro nutritions. Diabetes, high blood tri-glycerides, coronary and blood circulation problems was rare fifty years ago. But, It is major cause of death nowadays and quickly spread. The major cause of death is dietary behavior said ahead. Very effected oriental remedy in the past but not nowadays same reason. In the past, major cause of disease was lack of nutritions but, nowadays is over take of macro nutritions. For protect of oneself blood circulation problems in case of many peoples, effort exercise, dietary therapy. However, for the solve of these problems need of heigh cost and times, to solve of these problems developed some methods that's why increase concern of these problems. The goal of this study is develop of effectiveness, low cost and time. For the discharge of cholesterol crystals use Mirabilite with Gossypium herbaceum oil induce CCK(cholecystokinin) signal. By this study getting follow results. 1. Find discharge cholesterol crystals induce CCK by Gossypium herbaceum oil after atony bile duct and hepatic duct use Mirabilite. 2. Find out the major ingredient of discharge by FTIR spectrum were cholesterol, bilirubinate, fatty acids. 3. Find out be able to discharge Cholesterol crystals easy with out surgical operation.

쥐방울덩굴(Aristolochiaceae)과 한약재의 aristolochic acid 함량 분석 및 신장독성에 관한연구

오인태 대구한의대학교 한방산업대학원 2009 국내석사

사물(당귀, 천궁, 작약, 숙지황)과 사군자(인삼, 백출, 복령, 감초)의 환제형 유통활성화를 위한 인지도 조사연구 : 사물과 사군자의 환유통 연구

윤정섭 대구한의대학교 한방산업대학원 2009 국내석사

우리의 한약은 오랜 세월 사람들의 보양식으로 복용되어 왔다. 그러나 21세기에 들어서는 그 편리성과 검증된 약효, 양약이 주는 부작용에도 한약보다 양약이 더 사랑을 받고 있으며 좀더 다양화된 양약으로 인해 젊은세대로부터 한약은 점차 외면당하고 있고 구세대에서도 다양한 양약의 보편화로 환영받지 못하는 상태이다. 이러한 세태에 좀더 다양한 방법으로 한약을 알리고자 환의 형태로 가공한 한약들이 나오고 있다. 하지만 아직까진 탕이나 다시마, 홍화, 어성초등 한가지 약재로 만든 환만 판매가 되고 있는 실정이다. 따라서 앞의 연구를 토대로 사물과 사군자환의 소비자 인지도 및 유통관련 설문조사를 실시한 결과는 아래와 같다. 1. 응답자의 85%정도가 사물탕, 사군자탕에 대해 들어본 경험이 있고 잘알고 있다고 답하여 상당히 많은 사람들이 사물탕, 사군자탕에 대해 관심이 많다는 것을 알수있었다. 2. 사물탕, 사군자탕의 효능에 대한 인지도 조사에서 응답자의 55%가 효능에 대해서는 알고 있다고 답하였고, 반면에 모르겠다라고 답한 사람이 45%로 관심은 많지만 정확한 효능에 대해서는 응답자의 절반 가까이가 모른다고 할수 있었다. 3. 사물탕, 사군자탕의 효능에 대해 55% 이상이 알고 있으나 그 효능이 무엇인지를 구체적으로 질문하였다. 응답자 중 35%가 당뇨에 효능이 있다고 답하였고 그 다음이 고혈압(20%), 비만(18%), 암(14%), 혈액순환 및 원기회복(13%)에 효능이 있다고 답하였다. 4. 사물탕, 사군자탕을 환으로 만들면 어떠냐는 질문에 응답자의 58% 정도가 환으로 하는 것이 좋다고 답하였고 탕(40%) 보다 환을 좋아하는 응답자가 18% 정도 높게 나타났었다. 5. 제형의 형태에 대해 환이 좋겠다고 답한 응답자에게 이유를 물어보니 저렴하게 구입할수 있어서(37%), 복용하기 쉬워서(31%), 보관하기 쉬워서(25%), 그리고 휴대하기 편해서(7%)의 순으로 나온 것을 알수 있었다. 6. 사물환, 사군자환의 판매에 관한 조사에서 한약업사(한약방)에서 구입을 하고 싶다는 것이(66%), 한의원(30%), 한방병원(2%), 기타(2%) 순으로 많은 이들이 한약업사(한약방)에서 사물환, 사군자환 제품 구입을 원하는 것으로 조사되었다. 7. 앞의 설문조사 결과, 왜 한약업사(한약방)를 방문하는가 라는 설문조사에서 한약업사(한약방)에는 가격이 저렴할 것 같다(49%)와 신뢰가 가서(38%)라는 답변이 주를 이루었고 청결해서라는 답변은 13%를 차지하였다. 소비자들의 반응은 사물과 사군자의 인지도는 좋으나 그 효능에 관한 이해는 많이 부족해서 소비자들에게 교육 및 홍보가 필요한 시점이다. 탕보다는 환을 선호하고 쉽게 구입할수 있도록 한약업사(한약방)를 통해서 유통이 되도록 유도하는 것이 바람직하며 청결하게 해서 위생적으로 판매가 되도록 하는 것이 한방식품의 과학화에 중요한 과제이다.

맥문동을 팩으로 이용한 안면피부 관리가 수분 및 유분개선에 미치는 효과

윤정희 대구한의대학교 한방산업대학원 2013 국내석사

40대 후반 여성의 피부 질환이나 병력이 없으며 최근 6개월 이내 피부 관리를 받지 않은 사람, 비흡연자 대상으로 10명을 선정하여 실험을 시작하였으나, 중도 탈락자가 발생하여 부득이 4명을 최종 실험대상으로 선정하였으며 대조군은 Skin food사의 라이스팩, 오이팩, 알로에팩을 사용하여 2012년 1월에서 2월까지 주 1회 총8회 맥문동을 팩으로 이용한 안면피부 관리가 수분 및 유분 개선에 미치는 효과를 실험 하였다. 피부에 대한 patch test에서 맥문동팩에 대한 피부 안전성이 확인되었다. 맥문동팩의 인공 광에 대한 실험에서 안정성을 확인하였다. 수분 변화를 보면 맥문동팩이 42.5로 보습효과가 크다고 알려져 있는 알로에팩 42, 라이스팩 41.5, 오이팩 41에 비해 팩 전 수분의 변화가 맥문동팩이 가장 높아 보습효과가 좋은 것으로 확인되었다. T-zone 유분 변화를 보면 8주에 맥문동팩이 15.5로 나타났고 알로에팩 13, 오이팩 10.5, 라이스팩 2.5순으로 나타났다 팩 전 유분이 맥문동팩에서 가장 높게 나타나 유분의 효과도 있음이 확인되었다. U-zone 유분 변화를 보면 알로에팩 1.5, 맥문동팩 0.5, 라이스팩 0.5, 오이팩 0.1순으로 나타났다. 알로에팩보다 낮게 나타내었지만 유분효과가 있음이 확인되었다. 토사자(Cuscuta japonicachoisty)를 이용한 한방 팩의 안정성과 피부상태개선에 관한 연구를 살펴보면, 토사자 특유의 향이나 색에 대하여 개선의 필요성(조우아등, 2008)을 보고하였으나 그에 비해 맥문동은 특유의 향이 없었고 색은 흰색 이었다. 맥문동팩은 피부에 유효성분들을 첨가하지 않고 천연물 그대로 사용하였으며 사용횟수가 많아질수록 수분과 유분변화가 증가되어 수분 및 유분개선의 효과가 높은 것으로 확인되었고 맥문동에 대한 안정성과 안전성이 확인되어 한방기초화장품 또는 보습팩 소재로서 가능성이 사료된다. The experiment was conducted selecting 10 subjects with the age of late 40s without any skin disease or medical history, no skin care treated within recent 6 months and non-smoker. However, 4 final subjects were selected due to dropouts. The control group investigated the effect of facial skin care on moisture and sebum control using Liriopis Tuber as pack for total 8 times, once a week from January to February of 2012, using rice, cucumber and aloe packs of Skin Food Cosmetics Company. The skin safety for Liriopis Tuber was confirmed at the patch test on skin. The safety was confirmed at the experiment of artificial light for Liriopis Tuber pack. As you see from the moisture change, Liriopis Tuber pack with the value of 42.5 was confirmed that it had greater change in moisture than aloe rice and cucumber packs with the values of 42, 41.5 and 41 in order which were known as having high moisturizing effect. According to sebum change for T-zone, Liriopis Tuber pack was shown as 15.5 at week 8 and aloe, cucumber and rice packs were shown as 13, 10.5 and 2.5 in order. Since the sebum was greater for Liriopis Tuber pack before T-zone Pack, it was confirmed that there was sebum effect. According to sebum change for U-zone, aloe, Liriopis Tuber, rice and cucumber pack were shown as 1.5, 0.5, 0.5 and 0.1 in order. It was shown lower than aloe pack but sebum effect was confirmed to be effective. As you look at the research on safety and improvement of skin condition for Chinese medicine using Cuscuta japonicachoisty, the need for improving its unique scent and color (CHO Wooah, etc. 2008) was reported but Liriopis Tuber had no special scene and the color was white. Liriopis Tuber pack didn't add active ingredients for skin and it was confirmed to have high efficacy for moisture and sebum improvement by increase of moisture and sebum changes with increasing usage count and safety for Liriopis Tuber was verified and considered to have possibility as materials for Korean Medicine Cosmetics or supplement factors.

古文獻에 收錄된 豚 調理 및 食治方 調査

이위숙 대구한의대학교 한방산업대학원 2016 국내석사

Unique characteristics of the Korean traditional recipes are in close relation with the environment in which the Korean people had formed their culture. Traditional recipes reflect directly the authenticity and cultural values, and had been developing over generations in regards to nutrition, taste and their presentations. 'Food is the basis of human, hence when supplied with adequate nutrition when one is healthy, there is no chance of a disease'; this is the sentence that summarizes the value behind the 'Sik-eui(food therapy)' institution. As such notion suggests, prevention and treatment of disease is in an inseparable relations with food. In this regard, it was found that in literatures ranging from the Joseon dynasty to the modern era, food therapy recipes using pork was very often recorded, with various parts of pork being used as the main or minor ingredient. This study have ⅰ)re-organized the literary contents in the old literatures by reviewing and classifying pork recipes in terms of specific eras and cooking methods recorded in translated or restored old literatures from 1400-mid 1900, ⅱ) and made medical evaluation of pork food therapies on recipes recorded in『Sik-ryo-chan-yo(食療纂要)』 in an attempt to rediscover its medical significance and use as a ground data for follow up studies on traditional food recipes. The result showed that from 13 literatures reviewed, recipes using pork was found 96 times in cooking methods such as steaming, boiling, braising,stir-frying, roasting, pan frying in oil, stewing(tang/gook/jeon-gol), parboiling, battered in flour mixture and egg then pan frying in oil(jeon), cooking partially an rind(soo-jeong-hwe), and eating raw or fermented-amongst which moist cooking method took up to 69% of the entire cooking method, with forms of stewing (tang/gook/jeon-gol) being most found with 24 recipes. Pork recipes were most frequently found in『Sik-ryo-chan-yo(食療纂要)』, with 26 recorded pork food therapy recipes. Pork parts that were mainly used un recipes were liver, kidney, bladder, trotter, fat, head, stomach, heart and flesh, of which its flesh found as the most used part in the recorded recipes. Pork's taste and characteristics are sweet, rather a bit salty and cold. With its empowering & moisturizing effect, it shows effects such as empowering, revitalizing, yang-reinforcing, moisturizing, blood flow stimulating and draining effect when used in combination with other minor ingredients. Medical evaluation figures of pork food therapy recipes recorded in Sik-ryo-chan-yo were from -400 to +700, and it is expected to have medical significance and uses when modified with various additional ingredients and condiments to appeal to the modern taste. 한민족의 고유한 음식 문화는 그 민족이 살고 있는 환경과 밀접한 관계가 있다, 전통음식은 그 민족의 정통성을 볼 수 있고 식 문화적 가치를 지니며. 선조의 입맛, 손맛이 전해지면서 영양 면이나 맛, 외향적으로 매우 과학적인 발전이 되어 왔다. 음식은 사람의 근본이 되니 몸이 건강 할 때 섭생을 잘하면 병이 올 수 없다는 식의(食醫)제도가 설치된 까닭처럼 병의 예방과 치료에 음식은 뗄 수 없는 밀접한 관계가 있다. 조선시대 및 근대의 문헌 속에 돼지(豚)를 사용한 조리법이나 식치방이 다양하게 기록되어 있었으며 돼지의 많은 부위가 주재료 혹은 부재료로 사용 되었음을 알 수 있었다. 본 연구는 1400년대부터 1900년대 중반까지의 고문헌 중 한글 번역본 및 재현도서에서 돼지(豚)를 이용한 조리법을 시대적, 조리법별로 분류하여 문헌의 내용을 정리하고 『식료찬료(食療纂要)』에 기록된 돼지(豚)의 식치방을 약선 평가 하여 약선적의미를 찾으며 이를 전통음식의 기초 자료로 사용하고자 하였다. 그 결과 13권의 문헌에서 돼지(豚)를 이용한 조리법은 찜, 탕,국,전골, 삶음, 조림, 죽, 볶음, 구이,적, 부침,전, 수정회, 식해, 생식 등 총96회 였으며 그 중 습열조리법이 67종으로 69%가 넘는 비율릉 차지하였고 탕·국·전골의 형태가 24종으로 가장 많이 기록 되어 있었다. 시대별 문헌에 기록된 돼지(豚)조리는 『식료찬료(食療纂要)』에 돼지(豚)를 이용한 식치방이 26종으로 가장 많이 수록 되어 있었다. 주재료로는 돼지 간, 신장, 방광, 족, 기름, 돼지머리, 위, 심장, 돼지고기 등 다양하게 기록되어 있었고 그 중 돼지고기의 형태로 가장 많이 이용 되었다. 돼지고기는 성미가 달고, 약간 짜며, 약간 찬 성질을 가지고 있다. 보허(補虛)하고 윤조(潤燥)하는 효능을 지녀 다양한 부재료를 배합하여 조리하면 보허(補虛),보기(補氣), 윤조(潤燥), 활혈(活血), 청열(淸熱), 이수(利水) 등의 효능을 지닌다. 식료찬료에 기록된 돼지(豚)의 식치방 약선평가는 선상치가-400에서 +700 사이로 나타났으며 현대인의 기호에 맞게 다양한 재료 및 양념을 첨가하면 약선 으로서 활용도를 높일 수 있을 것이다.