복령,택사,익모초 등을 함유하는 한방진액이 출산후 복부의 탄력및 보습에 미치는 효과

강경아 대구한의대학교 한방산업대학원 2016 국내석사

본 연구에서는 복령, 택사, 익모초 성분이 출산 후 복부 탄력 및 보습에 미치는 효과를 검증하기 위해 임상 실험을 실시하였고 사후 설문지를 통한 주관적 평가를 하였다. 연구대상은 대구광역시에 거주하는 출산 후 1년 이내의 산모 9명을 대상으로 하였다. 임상 화장품은 (주)성림 코스메틱에서 제공받은 복령, 택사, 익모초 성분이 포함된 한방진액을 실험군으로 하고 복령, 택사, 익모초 성분이 포함되지 않은 한방진액을 대조군으로 하였다. 대조군은 복부 왼쪽에 실험군은 복부 오른쪽에 매일 20분씩 진액을 흡수하게 하고 주 1회 좌우 배꼽 옆 5cm에 해당되는 위치에서 보습도와 탄력도를 측정하였다. 피부의 수분은 Corneometer CM825로 측정하였고, 피부의 탄력도는 Cutometer MPA580을 사용하였다. 연구 결과는 다음과 같다. 첫째. 복령, 택사, 익모초 성분이 들어간 한방진액을 사용한 실험군에서 처치전과 비교 분석 결과 처치 4주후 보습도가 60.7% 개선 된 것으로 나타났다. (대조군: 27.2%) 둘째. 복령, 택사, 익모초 성분이 들어간 한방진액을 사용한 실험군에서 처치전과 비교 분석 결과 처치 4주후 탄력도가 9.8% 개선 된 것으로 나타났다. (대조군: 4.6%) 셋째.  주관적 평가로 한방진액을 사용한 복부 관리후 탄력이 개선되었다고 답한 비율은 66.6% 로 나타났다. 주관적 평가로 한방진액을 사용한 복부관리 후 보습이 개선되었다고 답한 비율은 77.7% 로 나타났다. 주관적 평가로 한방진액을 사용한 복부관리 후 사용감이 우수했다고 답한 비율은 88.8% 로 나타났다. 이상의 연구 결과를 통해 복령, 택사, 익모초 성분의 한방진액이 피부의 탄력성과 보습의 효과가 있음을 증명할수 있었으며, 이는 비만과 노화를 예방하는데 효율적인 피부 관리 방법으로써 적용이 가능하다고 사료된다. Clinical test and subjective evaluation with survey method were carried out to verify the effect of ingredients of P. cocos, A. canaliculatum, and L. sibiricus on elasticity and moisture of post-natal abdomen. This study analyzed 9 post-natal women who are within a year after the birth of child living in Daegu City. Experimental products were provided by Sunglim Cosmetics. Co. Ltd., The experimental product is a herbal extract containing P. cocos, A. canaliculatum, and L. sibiricus etc. and the control product is a herbal extract without P. cocos, A. canaliculatum, and L. sibiricus. The experimental product was applied on the right side abdomen and the control product was applied on the left side abdomen everyday for 20 min. Elasticity and moisture was checked once a week on the abdomen 5 cm from the umbilicus. Skin moisture was measured with Corneometer CM825 and skin elasticity was measured with Cutometer MPA580. The results of this study are as follows. 1. Moisture content was improved by 60.7% on the experimental group after 4weeks treatments (control group: 27.2% improvement). 2. Elasticity was improved by 9.8% on the experimental group after 4weeks treatments (control group: 4.6% improvement). 3. ① For subjective evaluation, 66.6% have answered that the elasticity has improved after abdomen treatment with herbal extract. ② For subjective evaluation, 77.7% have answered that the moisture content has improved after abdomen treatment with herbal extract. ③ For subjective evaluation, 66.6% have answered that the sense of use was good after abdomen treatment with herbal extract. As a result, it is verified that herbal extract containing ingredients of P. cocos, A. canaliculatum, and L. sibiricus etc. improves skin elasticity and skin moisture. Therefore, these herbal extracts can be used as an effective skin care to prevent obesity and aging.

한약재 품질 인증 제도 연구

김성영 대구한의대학교 한방산업대학원 2008 국내석사

국산한약재는 농산물로서 생산된 후, 중간수집상과 한약도매상의 유통 과정을 거친 후 한의원, 한방병원, 약국 등에서 소비된다. 현재 국산한약재는 이러한 생산과정 후 유통과정에서 품질 검사 없이 유통되고 있는 등 품질관리가 미비하여 국민 건강관리에 위해가능성이 크다. 또한 WTO/DDA, 중국의 수급조절폐지 요구 등의 대외적 환경에 대처하여, 국산한약재의 품질 및 가격경쟁력을 제고하여 수입한약재에 대한 경쟁력 확보 방안 마련이 필요하다. 한약재는 의약품이지만 재배단계에서 농산물로 취급되어 전혀 관리가 되지 않은 상태에서 의약품으로 유통되고 있다. 의약품은 엄격한 규격기준에 의하여 관리되어야 함에도 불구하고 한약재는 식품의 관리보다도 못한 체계에서 유통되고 있다. 따라서 아래와 같이 소비자 중심의 안전관리 수준이 확보 될 수 있는 과학적이고 선진화된 기준·규격 설정을 위한 한약 품질 인증제도가 시급히 마련되어야 할 필요가 있다. 1. 재배단계에서의 품질인증 WTO/DDA 협상에 의한 의료시장의 개방에 대하여 적절한 품질이 보장되어 일정한 역가가 발휘될 수 있는 한약재의 유통이 절실히 필요한 실정이다. 이러한 한약재의 공급은 적절한 재배를 통한 명확한 유통체계가 갖추어져야 하는데 현실은 그렇지 못한 실정이다. 가장 먼저 시행 되어야 할 사항은 GAP 수준의 한약재 재배이다. 이는 본초학적 氣味가 확보될 수 있는 재배이어야 하며 이를 통하여 고품질의 한약재가 재배 되어야 한다. 2. 제조과정에서의 품질인증 한약의 제조과정은 일반농산물의 출하과정과는 매우 다른 특성을 지니고 있다. 제조과정이라 함은 수확 후 가공과정이라 할 수 있다. 다양한 가공방법에 따라 품질의 차이가 발생될 수 있어 결국엔 약효의 차이까지 이어질 수 있다. 따라서 일정한 수준의 약효가 유지되기 위해서는 약재별 표준 가공방법이 제시 되어야 하며 이에 관한 기재사항 표시는 필수적이라 할 수 있다. 일반적인 가공은 수확 후 크게 선별, 세척, 건조, 절단의 4단계를 거치게 된다. 약재의 특성에 따라 세척과 건조는 다양한 방법이 동원되고 두 과정이 반복되기도 하며, 절단방식도 다양하게 응용 될 수 있다. 이에 따라 품질의 등급이 달라지게 되어 약효에도 영향을 미치게 된다. 3. 한방의료기관에서 품질인증 한약재의 활용 한약재는 다품종 소량생산체계로 인하여 생산규모가 영세성을 벗어나지 못하고 있으며, 안정적인 공급체계가 갖추어져 있지 않기 때문에 유통질서가 문란되어 있는 실정이다. 이러한 상황에서 생산자와 제조업자에게 한약의 품질 제고를 위한 다양한 제안은 현실성이 없는 방안일 뿐이다. 더불어 진료의 질적 향상을 위하여 고심하여야 할 한의사는 품질이 확보된 한약재를 공급받기 위하여 매우 많은 노력을 하고 있는 상황이다. 따라서 일정수준의 품질이 인증된 한약재가 최종 소비처인 한방의료기관에 안정적으로 공급된다면 한방의료기술에 획기적인 발전이 일어날 수 있을 것으로 생각된다. 농산물이 아닌 의약품으로의 한약재 특성이 충분히 고려된 품질인증이 이루어져야 한다. 그리고 국산 햔약재의 품질인증은 국제적 경쟁력을 갖출 수 있도록 최종 목표가 설정되어야 한다. 따라서 품질인증의 방향은 GAP, GMP, GSP 등의 기준에 적합하도록 시행되어야 한다. 이러한 품질 인증의 결과로 고품질 한약의 생산기반 구축과 생산 농가의 고부가가치 창출로 인하여 농가의 새로운 경제작물로 각광 받을 것이며 한약 유통에 대한 전반적인 체계가 확립될 수 있으며 이에 관한 전담기관의 설립도 가능하리라 기대 된다. 또한 지속적인 시범사업 실시를 통하여 한약재의 안정적인 공급이 이루어지고 한방진료의 치료효과도 좋아 질 것이며 더불어 국내 재배농가의 증가와 함께 재배 품목과 수량도 증가 되어 한약재의 대 중국 수입의존도 감소에 도움이 될 것이다. 국내산 한약재의 품질향상으로 인하여 국제적 신뢰도가 향상되며 한약제제에 대한 효능효과에 대해서도 신뢰도를 확보할 수 있으며 우수한약재 유통을 위한 방안이 마련됨으로써 국산 한약재가 국제적 경쟁력을 갖출 수 있는 기반이 형성될 수 있을 것이다. After the home production Korea medicine as the agricultural products which measures after being produced, at intermediate collecting and after Korea medicine wholesale coat circulation process being rough, the herb clinic and the Korea medicine hospital, it is consumed from the pharmacy back. Currently the home production Korea medicine it measures and the quality prosecuting attorney the back quality civil official who is circulating without is deficient from circulation process after like this production process and the hazard possibility is big in the citizen healthy civil official. Also it disposes in foreign enemy environment of the supply and control abolition demand back of the WTO/DDA and China, raises against a home production Chinese medicine reconsideration quality and a price competitive power and income Korea medicine the competitive power security plan preparation is necessary. The Korea medicine it is a medical supply which measures but from cultivation phase it handles with agricultural products and, has not become the civil official toward the medical supply from the condition where it is circulating. The medical supply must be managed and by the standard standard which is strict from the system which the civil official of the foodstuffs which the Chinese medicine measures in spite of even in compared to it cannot it is circulating. Scientific the safety supervision level in the consumer center could be secured consequently and it is aKorea medicine quality for the standard which had become advanced angera standard set and authentication there is a necessity the system urgently must be prepared. 1. It is a quality from cultivation phase, authentication The WTO/DDA against opening of the medical treatment market due to an agreement the quality which is appropriate will be guaranteed and the Korea medicine reconsideration circulation the schedule one titer could be displayed earnestly is the actual condition which is necessary. Like this Korea medicine reconsideration supply the place actuality the circulation system which is clear leads the cultivation which is appropriate must come to equip cannot be like that the actual condition which it cannot is. Most first enforcement percentage fact is GAP leveling instrument Korea medicine re-cultivation. Must be a cultivation the phytology hesitation could be secured reach and lead, Korea medicine authorizaton of quality must be cultivated. 2. It is a quality from manufacture process and authentication the manufacture process of the Chinese medicine with shipping process of general agricultural products keeps a very different quality. The manufacture process does after reaping processing process is a possibility of doing. It will follow in the processing method which is various the difference of quality could occur and a possibility until difference of medicinal effect of being joined together to finally there is. The hazard where the schedule one leveling instrument medicinal effect is maintained consequently the medicine stuffs star standard processing method which stands must be presented, the record fact indication regarding hereupon indispensability is a possibility of doing. The general processing after reaping is passed by 4 phases of sorting, washing, constructing and cutting a lot and. It follows in quality of the medicine stuffs and washing and constructing the method which is various is mobilized and two processes are repeated to do, also the cutting method is various and it could be applied. It follows hereupon and the grade of quality changes and and effect it goes mad to also a medicinal effect and and. 3. It is a quality from the Korea medicine medical treatment agency, cung Korea medicine reconsideration application The Korea medicine about lower the production scale cannot escape a forever characteristic with the multi breed elementary quantity production system which it measures to be, it is the actual condition where the circulation order is being disordered because the stable supply system is not coming to equip. Production it sleeps from like this situation and with the proposal which is various for quality raising of the Korea medicine is only the plan one which is not reality in the manufacturer. It will join in and for the quality improvement of medical treatment the herb doctor must take pain in order to be supplied Korea medicine the quality is secured recognition it conducts the effort which very is many. If consequently the schedule leveling instrument quality the person cung is stably supplied in the Korea medicine medical treatment agency which is a Korea medicine authorizaton last consuming wife who becomes, it is thought with the fact that it will be the possibility the epoch-making development happening in Chinese medicine medical treatment technique. It is a quality where the Korea medicine quality with the medical supply where the agricultural products is not is considered enough authentication must become accomplished. And it is a quality of the home production point medicine stuffs and cung the possibility of equipping an international competitive power in order to be, the final goal must be set. Consequently it is a quality and cung the direction must be enforced the GAP and the GMP, in order to be suitable in standard of the GSP back. It is like this quality and authentication with result with production base construction of the quality Korea medicine and the production farmhouse added value creation about lower the farmhouse footlights will receive with the new economic crops and the general system against Korea medicine circulation could be establishhed also founding the exclusive responsibility agency regarding hereupon is expected will be possible. Also continuous demonstration enterprise execution it will lead and the Chinese medicine reconsideration stable supply will become accomplished and also the remedial value of Korea medicine medical treatment to be good will be t

한방차 소재의 지방대사 개선 효과

서병문 대구한의대학교 한방산업대학원 2008 국내석사

본 연구에서는 한방기능성 차를 개발 할 목적으로, 의이인(Coicis Semen)과 숙지황(Rehmannia Radix preparat)을 주성분으로 하는 한방차로 부터 물 혹은 에탄올로 추출한 추출용액을 흰쥐에게 고지방식이를 급여하면서 7주 동안 병행급여한 후 혈중 지방성분 및 간기능 지표효소의 변화를 측정 비교하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 1일 평균 체중증가량은 한방차 소재의 물 추출물을 병행급여한 C군과 한방차 소재의 에탄올 추출물을 병행 급여한 D군이 고지방식이 대조군(B)에 비해 각각 13.5%와 7.4% 감소하였으며, 1일 식이섭취량은 한방차 소재 물의 추출물(C)과 한방차 소재 에탄올 추출물(D) 공급으로 고지방식이 대조군(B)에 비해 유의적인 감소를 나타내었다. 식이효율은 정상군(A)에 비해 한방차 소재 병행 공급군에서 유의적인 증가를 나타내었으며, 한방차 소재의 추출물 종류에 따른 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 2. 체중 100g당 간의 무게는 한방차 소재의 물 추출물 병행급여(C)로 고지방식이 대조군(B)에 비해 유의한 감소를 보였다. 신장의 무게는 유의한 차이를 나타내지 않았으며, 비장과 심장은 고지방식이 대조군(B)과 한방차 소재의 추출물 공급군간에 유의한 변화는 나타나지 않았다. 3. 혈청 ALT 활성은 고지방식이 급여 시 정상군(A)에 비해 44.69% 정도 증가하였으며 한방차 소재 추출물의 공급 시 고지방식이 대조군(B)에 비해 감소하였는데, 추출물 종류에 따른 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 혈청 AST 활성은 정상군(A)에 비해 고지방식이 대조군(B)에서 27.27% 증가하였으며, 한방차 추출물 소재의 병행 급여 시 감소하는 경향이었다. 4. 혈액 중 총지질 함량은 고지방식이 대조군(B)에 비해 한방차 소재의 물 추출물군(C)이 9.57%, 한방차 소재의 에탄올 추출물군(D)이 6.77% 감소를 나타내었다. 혈액 중 중성지질 함량은 고지방식이 대조군(B)이 정상군(A)에 비해 7.12% 정도 증가하였으며, 한방차 소재 공급 시 정상군(A) 수준으로 감소하였다. 혈액 중 총콜레스테롤 함량은 정상군(A)에 비해 고지방식이 대조군(B)이 147.81%의 증가를 나타내었으며, 고지방식이 대조군(B)에 비해 한방차 소재의 물 추출물 공급군(C)은 37.81%, 한방차 소재의 에탄올 추출물군(D)은 32.32%의 감소를 나타내었다. 혈액 중 HDL-콜레스테롤 함량은 고지방식이 대조군(B)에서 정상군(A)에 비해 유의적인 감소를 나타내었으며, 한방차 소재 추출물에 의한 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 이상의 연구결과를 볼 때 10종의 한방소재로 구성된 한방차가 지방대사 개선효과가 기대되고, 간기능표준효소의 활성에 있어서도 안전성이 확인되는 바 현대인에 적절한 한방차 상품화로 활용성이 기대 된다. 아울러 향후 본 소재에 대한 전처리 방법, 소비자의 기호성 조사, 저장성, 추출최적조건 등의 지속적인 연구가 요청 된다. In this research, with the purpose of developing Oriental functional tea, we measured and compared the change in liver function index enzyme and blood fat elements after parallel supply of ethanol or water extract solution from Oriental tea of Coicis Semen and Rehmannia Radix Preparat for 7 weeks while giving high fat diets to mouse. 1. Average weight gain per day decreased 13.5% and 7.4% for C group, providing parallel supply of water extract of Oriental tea, and D group, providing parallel supply of ethanol extract of Oriental tea respectively compared to the control group (B). Dietary consumption amount per day showed significant decrease in high fat diet with supply of water (C) and ethanol (D) extract compared to the control group (B). Dietary efficiency showed significant increment in parallel supply group of Oriental tea compared with the normal group (A). There was no significant difference according to the extract type of Oriental tea. 2. Liver weight per 100g showed significant decrease for parallel supply of water extract (C) compared to the high fat diet control group (B). There was no significant difference in liver weight, as well as no significant change between Oriental tea extract supply group and the control group (B) for spleen and heart. 3. Serum ALT activation increased approximately 44.69% in case of high fat diet supply compared to the normal group (A). Although it decreased when supplied with the Oriental tea extracts, but there was no significant difference according to the extract type. Serum AST activation increased 27.27% in high fat diet control group (B) compared with the normal group, and it tends to decrease in the case of parallel supply of Oriental tea extracts. 4. Total lipid content in blood showed decrease of 9.57% and 6.77% for water extract group (C) and ethanol extract group (D) respectively compared with the high fat diet control group (B). Neutral lipid content in blood increased 7.12% for high fat diet control group (B) compared with the normal group (A). It decreased to the normal group (A) level when supplied with the Oriental tea. Total cholesteral content in blood showed 147.81% increment in high fat diet control group (B) compared to the normal group (A). Water extract supply group (C) showed 37.81%, and ethanol extract supply group (D) showed 32.32% when compared with the high fat diet control group (B). HDL-cholesterol level in blood showed significant decrease in high fat diet control group (B) compapred with the normal group (A), and there was no significant differency by extracts of Oriental tea. With the above research result, we expect the improvement in fat metabolism with Oriental tea of 10 different types of herbs. We also checked the safety in activation of liver function standard enzymes, so it can be used as an appropriate product for people today. In addition, continuous research is required for treatment method, taste of consumers, optimal condition for extraction, and so on.

古文獻에 收錄된 豚 調理 및 食治方 調査

이위숙 대구한의대학교 한방산업대학원 2016 국내석사

Unique characteristics of the Korean traditional recipes are in close relation with the environment in which the Korean people had formed their culture. Traditional recipes reflect directly the authenticity and cultural values, and had been developing over generations in regards to nutrition, taste and their presentations. 'Food is the basis of human, hence when supplied with adequate nutrition when one is healthy, there is no chance of a disease'; this is the sentence that summarizes the value behind the 'Sik-eui(food therapy)' institution. As such notion suggests, prevention and treatment of disease is in an inseparable relations with food. In this regard, it was found that in literatures ranging from the Joseon dynasty to the modern era, food therapy recipes using pork was very often recorded, with various parts of pork being used as the main or minor ingredient. This study have ⅰ)re-organized the literary contents in the old literatures by reviewing and classifying pork recipes in terms of specific eras and cooking methods recorded in translated or restored old literatures from 1400-mid 1900, ⅱ) and made medical evaluation of pork food therapies on recipes recorded in『Sik-ryo-chan-yo(食療纂要)』 in an attempt to rediscover its medical significance and use as a ground data for follow up studies on traditional food recipes. The result showed that from 13 literatures reviewed, recipes using pork was found 96 times in cooking methods such as steaming, boiling, braising,stir-frying, roasting, pan frying in oil, stewing(tang/gook/jeon-gol), parboiling, battered in flour mixture and egg then pan frying in oil(jeon), cooking partially an rind(soo-jeong-hwe), and eating raw or fermented-amongst which moist cooking method took up to 69% of the entire cooking method, with forms of stewing (tang/gook/jeon-gol) being most found with 24 recipes. Pork recipes were most frequently found in『Sik-ryo-chan-yo(食療纂要)』, with 26 recorded pork food therapy recipes. Pork parts that were mainly used un recipes were liver, kidney, bladder, trotter, fat, head, stomach, heart and flesh, of which its flesh found as the most used part in the recorded recipes. Pork's taste and characteristics are sweet, rather a bit salty and cold. With its empowering & moisturizing effect, it shows effects such as empowering, revitalizing, yang-reinforcing, moisturizing, blood flow stimulating and draining effect when used in combination with other minor ingredients. Medical evaluation figures of pork food therapy recipes recorded in Sik-ryo-chan-yo were from -400 to +700, and it is expected to have medical significance and uses when modified with various additional ingredients and condiments to appeal to the modern taste. 한민족의 고유한 음식 문화는 그 민족이 살고 있는 환경과 밀접한 관계가 있다, 전통음식은 그 민족의 정통성을 볼 수 있고 식 문화적 가치를 지니며. 선조의 입맛, 손맛이 전해지면서 영양 면이나 맛, 외향적으로 매우 과학적인 발전이 되어 왔다. 음식은 사람의 근본이 되니 몸이 건강 할 때 섭생을 잘하면 병이 올 수 없다는 식의(食醫)제도가 설치된 까닭처럼 병의 예방과 치료에 음식은 뗄 수 없는 밀접한 관계가 있다. 조선시대 및 근대의 문헌 속에 돼지(豚)를 사용한 조리법이나 식치방이 다양하게 기록되어 있었으며 돼지의 많은 부위가 주재료 혹은 부재료로 사용 되었음을 알 수 있었다. 본 연구는 1400년대부터 1900년대 중반까지의 고문헌 중 한글 번역본 및 재현도서에서 돼지(豚)를 이용한 조리법을 시대적, 조리법별로 분류하여 문헌의 내용을 정리하고 『식료찬료(食療纂要)』에 기록된 돼지(豚)의 식치방을 약선 평가 하여 약선적의미를 찾으며 이를 전통음식의 기초 자료로 사용하고자 하였다. 그 결과 13권의 문헌에서 돼지(豚)를 이용한 조리법은 찜, 탕,국,전골, 삶음, 조림, 죽, 볶음, 구이,적, 부침,전, 수정회, 식해, 생식 등 총96회 였으며 그 중 습열조리법이 67종으로 69%가 넘는 비율릉 차지하였고 탕·국·전골의 형태가 24종으로 가장 많이 기록 되어 있었다. 시대별 문헌에 기록된 돼지(豚)조리는 『식료찬료(食療纂要)』에 돼지(豚)를 이용한 식치방이 26종으로 가장 많이 수록 되어 있었다. 주재료로는 돼지 간, 신장, 방광, 족, 기름, 돼지머리, 위, 심장, 돼지고기 등 다양하게 기록되어 있었고 그 중 돼지고기의 형태로 가장 많이 이용 되었다. 돼지고기는 성미가 달고, 약간 짜며, 약간 찬 성질을 가지고 있다. 보허(補虛)하고 윤조(潤燥)하는 효능을 지녀 다양한 부재료를 배합하여 조리하면 보허(補虛),보기(補氣), 윤조(潤燥), 활혈(活血), 청열(淸熱), 이수(利水) 등의 효능을 지닌다. 식료찬료에 기록된 돼지(豚)의 식치방 약선평가는 선상치가-400에서 +700 사이로 나타났으며 현대인의 기호에 맞게 다양한 재료 및 양념을 첨가하면 약선 으로서 활용도를 높일 수 있을 것이다.

항산화 비타민이 스트레스에 미치는 영향 인식도 및 스트레스 해소 웃음 자연치유 교육 만족도

석태식 대구한의대학교 한방산업대학원 2009 국내석사

본 연구는 사회가 다양하고 복잡해지면서 스트레스가 현대인의 삶의 일부가 되었으며 전 생애에 걸쳐 나타나게 되며 사회 구조는 개인으로 하여금 끊임없는 변화와 경쟁을 요구하므로 심리적 압박 상태를 일으키게 되고 이들의 위험인자가 스트레스가 되므로 이에 대한 효율적인 교육 및 웃음자연치유 교육기준을 설정하기 위해 진행하였다. 본 연구는 스트레스 해소 웃음자연치유 교육에서 인체가 웃음과 스트레스에 반응하는 인체 생리적 기전과 산화적 손상에 대한 이론교육과 웃음 표현의 기법훈련, 웃음을 유발하는 표현 레크리에이션, 음악동작을 통한 댄스 및 명상 교육으로 나누어 실시하고 이에 따른 만족도 비교 평가를 하였다. 또한 교육 내용에 따른 교육 시간 순서에 따라 영향이 미치는지 이에 대한 연구로 스트레스 해소 웃음자연치유 교육에 교육 기준을 설정하여 효과적인 교육 프로그램을 제공하여 스트레스 관리 및 해소의 웃음 자연치유로 인체 항상성을 극대화 하여 건강하고 행복한 삶을 영위할 수 있게 하며 항산화 비타민이 스트레스에 미치는 인식도 및 항산화 비타민과 기능성 식품 섭취도를 조사함으로써 스트레스와 항산화 비타민의 관계성의 교육에 기초 자료로 제공하기 위하여 2007년 3월 7일부터 2008년 6월 18일까지 15개월간 서울 3회, 부산 2회, 대구 4회, 대전 1회, 광주 1회, 김해 1회, 문경 1회, 통영 1회, 충주 1회, 청주 1회, 천안 1회, 진주 2회, 안동 2회, 울산 1회 총 22회를 지역에 거주하는 20대에서 60대까지 일반인 대상으로 본 교육에 참가자를 모집하여 해당 지역에서 본 교육을 하였다. 1. 교육에 참가한 537명중 503명을 대상으로 연구가 진행하였다. 일반적 특성별 조사대상자의 분포는 남자가 124명, 여자가 379명이었으며 연령별로는 20~29세가 60명, 30~39세가 87명, 40~49세가 196명, 50~59세가 137명, 60~69세가 23명이었다. 결혼 상태는 미혼 59명, 유배우자 418명 이었으며 별거, 이혼, 사별 26명이었다. 직업은 있다가 356명, 없다가 147명으로 나타났다. 교육수준별로 보면 중학교 졸업이 15명, 고등학교 졸업은 232명, 대학교 졸업이 256명으로 나타났다. 교육의 만족도에서는 조사 대상자 중 A그룹 221명 B그룹 221명으로 하였다. 2. 남여 스트레스에 의한 인체 산화적 손상 인식도는 스트레스 지표에서 4점 만점에 남자는 3.27점, 여자는 3.37점으로 남자보다 여자가 3.0% 높게 나왔으며 전체에서는 3.35점이 나왔다. 3. 남여별 스트레스에 의한 항산화 비타민의 효과 인식도는 4점 만점에 남자는 2.9점, 여자는 3.04점, 남여 전체는 3.02점 였으며 여자가 남자에 비해서 2.7% 높았다. 4. 항산화 비타민 및 기능성 식품 섭취도는 3점 만점에 남자는 1.68점, 여자는 1.96점, 남여 전체는 1.89점이었다. 여자가 남자 보다 항산화 비타민 기능성 식품 섭취도 에서 16.7% 높았다. 5. 남여 및 전체 스트레스 지표는 3점 만점에 남자는 2.02점, 여자는 2.06 점으로 남여 비슷한 수치를 보였으며 남여 전체 스트레스 지표는 2.05점이었다. 6. 스트레스 해소 웃음 자연치유 교육시간 순서에 따른 만족도는 A그룹(첫 시간 이론 교육, 두 번째 시간을 기법훈련, 세 번째 시간을 표현 레크리에이션, 네 번째 시간에는 음악동작 댄스 명상 시간)남자의 경우 표현 레크리에이션 교육에 대한 만족도가 가장 높았으며 다음으로 음악동작 댄스 명상교육 이었다. 그리고 이론교육 중 만족도가 가장 낮은 교육은 기법 훈련이었다. 가장 낮은 만족도를 나타낸 기법 훈련에 비해 표현 레크리에이션은 27.4% 더 높은 만족도를 나타내 유의한 차이를 나타냈으며, 음악동작 댄스 명상교육에 비해서 8.0%, 이론 교육에 비해서 14.4%의 유의한 만족도 차이를 확인하였다. A그룹 여자는 표현 레크리에이션 교육이 가장 높았으며 다음은 음악동작 댄스 명상교육 그리고 이론교육, 가장 낮은 교육은 기법훈련으로 남자와 동일하였다. 가장 높은 표현 레크리에이션은 음악동작 댄스 명상에 비해서 2.2%높았으며, 이론에 비해 10.7% 유의하게 높았다. 표현 기법교육에 비해서는 17.2% 유의하게 높았다. 7. B그룹은 (첫 시간을 기법훈련, 두 번째 시간 표현 레크리에이션을, 세 번째 시간 음악동작 댄스 명상 시간을 네 번째 시간을 이론교육) 남자는 표현 레크리에이션이 가장 만족도가 높았으며 다음으로는 이론교육, 그리고 음악동작 댄스 명상교육 순이었고 기법 훈련에 대한 만족도가 가장 낮았다. 기법훈련에 비해 표현 레크리에이션은 53.3% 유의하게 높았으며 이론 교육에 비해 1.6% 높았다. B그룹 여자 에서도 표현 레크리에이션 교육이 가장 높은 만족도를 나타냈으며 다음은 이론 교육 그리고 음악동작 댄스 명상이었으며 가장 만족도가 낮은 교육은 기법훈련이었다. 만족도가 가장 높은 표현 레크리에이션에 비해서 가장 낮은 기법훈련은 30.7% 유의하게 낮았다. 음악동작 댄스 명상교육과 이론교육은 표현 레크리에이션에 비해서 각각 3.4%, 2.8% 낮았다. 8. 이상의 결과를 볼 때 스트레스에 의한 인체 산화적 손상 인식도와 스트레스에 의한 항산화 비타민 효과 인식도 그리고 항산화 비타민 및 기능성 식품 섭취도는 학력 수준이 높을수록 높은 것으로 확인되었다. 스 As society gets diverse and complex, the stress became a part of life in modern people, and comes to appear over the whole life. A social structure requires an individual's continuous change and competition, thereby coming to cause a psychologically oppressive state. The risk factor in these things becomes the stress. The purpose of this study is to establish the standard for the efficient education on this and the education of Laughter Natural Therapy. This study carried out the education of Laughter Natural Therapy in solving stress by dividing into the physiological mechanism in a human body of responding to laughter and stress, the theoretical education on oxidative damage, the technique training in laughter expression, the expression recreation of causing laughter, and the education of dance and meditation through musical movement. As a study on the comparative evaluation of satisfaction according to this and on whether there is effect according to educational sequence, it established the educational standard for the education of Laughter Natural Therapy in solving stress and offered the effectively educational program. The aim was to offer basic data to education of relationship between stress and antioxidant vitamin, by making it possible for managing healthy and happy life through maximizing the human homeostasis with the Laughter Natural Therapy in managing and solving stress and by surveying the recognition level of antioxidant vitamin on stress and the intake level of antioxidant vitamin and functional food. This education was carried out in the corresponding region by recruiting participants in this education targeting general people from their 20s to 60s who dwell in region over totally 22 times with 3 times in Seoul, twice in Busan, 4 times in Daegu, once in Daejeon, once in Gwangju, once in Gimhae, once in Mungyeong, once in Tongyeong, once in Chungju, once in Cheongju, once in Cheonan, twice in Jinju, twice in Andong, and once in Ulsan for 15 months from March 7, 2007 to June 18, 2008. 1. It targeted 503 people among 532 participants in education. The distribution in the survey subjects by general characteristic included 124 men and 379 women. By age, it included 60 people for 20~29 years old, 87 people for 30~39 years old, 196 people for 40~49 years old, 137 people for 50~59, and 23 people for 60~69 years old. The marital status included 59 unmarried people, 418 people of having spouse, and 26 people with separation and divorce. It was indicated to be 356 people of having a job and 147 people without having a job. Given seeing by educational level, it was indicated to be 15 people for the middle-school graduate, 232 people for the high-school graduate, and 256 people for the university graduate. In satisfaction with education, it was set to 221 people for Group A and 221 people for Group B among survey subjects. 2. As for men and women's recognition level of human oxidative damage caused by stress, the stress index was 3.27 points for men and 3.37 points for women based on 4-point perfection, thus women were indicated to be higher by 3.0% than men, and the whole was 3.35 points. 3. The recognition level of the effects in antioxidant vitamin due to stress by male and by female was 2.9 points for men and 3.04 points for women based on 4-point perfection, thus the whole in men and women was 3.02 points, and women were higher by 2.7% compared to men. 4. The intake level of antioxidant vitamin and functional food was 1.68 points for men, 1.96 points for women, and 1.89 points for the whole in men and women based on 3-point perfection. Women were higher by 16.7% than men in the intake level of antioxidant vitamin and functional food. 5. The stress index for men & women and for the whole showed similar figure in men and women with 2.02 points for men and 2.06 points for women based on 3-point perfection. The stress index for the whole in men and women was 2.05 points. 6. Regarding satisfaction according to the sequence in course for the education of Laughter Natural Therapy in solving stress, Group A was carried out the theory education for the first course, the technique training for the second course, the expression recreation for the third course, and the dance and meditation in musical movement for the fourth course. As for men in Group A, the expression-recreation education was the highest in satisfaction. The next was the education of dance and meditation in musical movement. And, the education with the lowest theory education was the training of technique. The highest expression recreation was significantly higher by 27.4% compared to the lowest technique training, was higher by 8.0% compared to the education of dance and meditation in musical movement, and was significantly higher by 14.4% compared to the theory education. As for women in Group A, the expression-recreation education was the highest. The next was followed by the education of dance and meditation in musical movement and the theory education. The lowest education was the training of technique, thereby having been same as men. The highest expression recreation was higher by 2.2% compared to dance and meditation in musical movement, and was significantly higher by 10.7% compared to theory. It was significantly higher by 17.2% compared to the expression-technique education. 7. Group B was carried out the technique training for the first course, the expression recreation for the second course, the dance and meditation in musical movement for the third course, and the theory education for the fourth course. Men were the highest in satisfaction with the expression recreation. The next was followed by the theory education and the education of dance and meditation in musical movement. The training of technique was the lowest. The expression recreation was significantly higher by 53.3% compared to the training of technique, and was higher by 1.6% compared to the theory education. Even in women for

제모샵 이용형태가 고객만족도에 미치는 영향에 관한 연구 - 대구광역시 중심으로

이애순 대구한의대학교 한방산업대학원 2015 국내석사

Through the study of background theory and cautious survey, this positive research is conducted in order to verify using pattern of epilation shop(waxing shop) which gives effect to Customer satisfaction index For the study of background theory, we looked up diverse customer satisfaction index through precede thesis and literature. Questionnaire items are composed with general factors of customers and general information which comes from customers who use hair removal shop. First, in general factors of customers, there are questionnaire items such as age, marital status, educational level, occupation, monthly income. Second, in general information which comes from customers who uses hair removal shop, there are questionnaire items such as number of use, type of market management, payment for 1 time use, place of treatment, purpose of treatment, preference benefit, customer satisfaction index, re-visit intention, expression of dissatisfaction tendency of the hair removal shop. First, in the analysis of age, 48.5% of twenties, 33.5% of thirties, 9.5% of teens, and 8.5% of forties are shown to use the hair removal shop in sequence. In the analysis of marital status, single, 67.8%, shows higher percentage of use for hair removal shop than married, 32.2%. In sequence, university graduate44.5%, college graduate30.5%, educational attainments equal to and lower than those of high school graduate19%, and educational attainments equal to and higher than those of graduate school6% are shown in educational level analysis. In analysis for monthly income, the results appear 2-3million won(33.0%), 1-2million won29.9%, 3-4million17.3%, and over 4million 9.6% in sequence. Second, in analysis for number of use of hair removal shop(waxing shop), 1 per month47.0%, 1 per 2 months23.5%, etc14.5% are shown in sequence. The types of market management of hair removal shop are francise hair removal shop59.0%, ordinary downtown shop(this kind of shop deals with nail art too)35.0%, Private hair removal shop around work place (school) 4.0% House hair removal shop2.0% Payment per one time use is 10000~30000(29.5%), 30000~50000(25.0%), over 10000023.5%, 50000~10000021.0%, and lower than 100001.0% The surgical parts are Vikini&Brazilian36.6%, Eye brows35.6%, armpit15.1%, leg9.3%, arm3.4%, and etc0.0% in sequence. When asked why they want to visit hair removal(waxing), respondents answered beauty52.0%, Sanitary/health31.7%, Self-expression6.4%, Relief of stress(Refreshing feeling) 6.4%, and Sexual satisfaction3.5% in sequence. Preferred benefits are easiness of reservation55.1%, Gift money policy19.7%, discount sale12.6%, discount for regular customers10.1% ,and offer of free gift. Third, in the satisfaction of hair removal shop(waxing shop), Survey for satisfaction in Service indicates high46.7%, Very high43.7%, Average9.5%, Low0%, and Very low0% Answers for the Satisfaction in Techincal skill indicate Very high51.3%, High35.2%, Average13.6%, Low0%, Very low0%. Answers for the satisfaction in price indicate Very high(54.5%), High(30.8%), Average14.6%, Low3.5%, and Very low0% Answers for the satisfaction in facilities indicate Very high54.5%, High30.8%, Average13.6%, Low1.0%, and Very low0% In the analysis of survey for the service, technical power, price, and facility, customer shows high rate of satisfaction. Among survey answers, 'Very satisfied' item is checked in facilities54.5%, Technical power51.3%, price49% and Service43.7% in seqquence. From this data, we can see that facilities and Technical power are considered to be a strong point of customer satisfaction. Fourth, in the question which asks customer's re-visit intention of hair removal shop(waxing shop), answers were I for sure will38.7%, I will38.7%, Maybe12.9%, I don't think so5%, and Never0%, which indicate overall high rate of re-visit desire of customers. On the answers, Very high38.7%, high38.7%, normal12.9%, low5%, and very low(0%) are seen. Fifth, for the question which asks whether you expresses your dissatisfaction in hair removal shopwaxing shop process, I do38.7%, I for sure do36.6%, Sometimes19.6%, Rarely4.1%, and Never1.0% are answered, which shows that customers are quite open to express their inconvenience. The major users of hair removal shop are in their 20~30s in age and make 2~3million won for monthly salary. As I researched for these users, I found that these customers mostly tend to visit franchise hair removal shop(waxing shop), 1 time for month, spending 20000~100000 won per one visit. Their major treatment parts are eye brows, bikini, brazilian waxing. Moreover, the main purpose of this treatment is beauty. Their preference for using hair removal shop(waxing shop) is from the easiness of reservation. Service satisfaction, technical satisfaction, price satisfaction facility satisfaction are estimated in very high score. Their re-visit intention is assessed high and expression of dissatisfaction is also shown to be high. 본 연구는 제모샵(왁싱샵) 이용형태가 고객 만족도에 미치는 영향에 관한 연구를 위해 이론적 배경의 연구와 설문을 통한 실증연구를 실시하였다. 이론적 배경의 연구를 위해서 선행논문과 문헌을 통하여 다양한 고객의 만족도에 대해서 살펴보았다. 설문 문항은 일반적 사항에서 연령, 결혼여부, 학력수준, 직업, 월소득을 알아보았고 이용하는 제모샵(왁싱샵) 의 일반적사항에서는 제모샵(왁싱샵) 이용횟수, 이용하는 제모샵(왁싱샵) 의 매장형태, 1회 이용시 지불금액, 제모샵(왁싱샵) 에서 관리받는 부문, 제모 관리받고 있는 목적, 선호혜택, 이용하는 제모샵(왁싱샵) 고객 만족도, 이용하는 제모샵(왁싱샵) 재방문의사, 이용하는 제모샵(왁싱샵) 에 대한 불만표현양상으로 알아보았다. 연구 조사의 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째. 연령분석에서는 20대 48.5%, 30대 33.5%, 10대 9.5%, 40대 8.5% 순으로 많이 이용하는 것으로 나타났다. 결혼여부에서는 미혼67.8%, 기혼32.2%로 미혼이 많이 이용하는 것으로 나타났다. 학력수준분석에서는 대졸44.5%, 전문대졸30,5%, 고졸이하19%, 대학원이상6%대 순으로 많이 이용하는 것으로 나타났다. 직업분석에서는 전문직34.0%, 기타28.4%, 사무직18.3%, 영업직9.1% 대순으로 많이 이용하는 것으로 나타났다. 월소득분석에서는 200-300만원33.0%, 100-200만원29.9%, 300-400만원17.3%, 50만원미만10.2%, 400만원이상9.6% 순으로 나타났다. 둘째. 이용하는 제모샵(왁싱샵)의 일반적 사항은 제모샵(왁싱샵) 이용횟수 분석에서는 월1회47.0%, 2개월에 1회23.5%, 기타14.5% 3개월에 1회8.0%, 월2회이상 순으로 나타났다. 이용하는 제모샵의 매장형태에서는 프렌차이즈(체인점) 제모샵59.0%, 시내 중심가 일반(네일과같이하는)제모샵35.0%집, 직장(학교)근처 일반 제모샵4.0%, 하우스 제모삽2.0% 순으로 나타났다. 1회 이용시 지불금액은 1만원이상∼13만원미만29.5%, 3만원이상∼5만원미만25.0%, 10만원이상23.5%, 5만원이상∼10만원미만21.0%, 1만원미만1.0% 순으로 나타났다. 제모샵(왁싱샵)에서 관리받는 부문에서는 비키니&브라질리언36.6%, 눈썹35.6% , 겨드랑이15.1%, 다리9.3%, 팔3.4%, 기타0.0%순으로 많이 관리받는 것으로 나타났다. 제모(왁싱)를 관리 받고 있는 목적은 미용52.0% , 위생,건강31.7% , 개성표출6.4%, 스트레스 해소기분전환6.4%, 성적만족 3.5%순으로 높게 나타났다. 선호혜택은 예약이 잘되어서55.1%, 금액권 제도가 있어서19.7%, 할인 이벤트가 있어서12.6%, 회원할인제도가 있어서10.1%, 사은품을 제공2.5% 순으로 높게 나타났다. 셋째. 이용하는 제모샵(왁싱샵)의 만족도에서는 서비스 만족도는 그렇다 46.7%, 매우그렇다 43.7%, 보통이다 9.5%, 그렇지 않다 0%,매우 그렇지 않다 0%으로 나타났다. 기술적 만족도에서는 매우그렇다 51.3%, 그렇다 35.2%, 보통이다 13.6%, 그렇지 않다 0%, 매우 그렇지 않다 0%으로 나타났다. 요금 만족도에서는 매우 그렇다 54.5%, 그렇다 30.8%, 보통이다 14.6%, 그렇지 않다 3.5%, 매우 그렇지 않다 0%으로 나타났다. 시설 만족도에서는 매우 그렇다 54.5%, 그렇다 30.8%, 보통이다 13.6%, 그렇지 않다 1.0%, 매우 그렇지 않다 0%으로 나타났다. 응답자의 서비스, 기술력, 요금, 시설 만족도 비교 분석을 한 결과 전반적인 만족도는 높게 나타났으며 만족도에서는 매우 그렇다 항목은 시설54.5%, 기술력51.3%, 요금49%, 서비스43.7% 으로 나타난 걸로 보았을 때 제모샵(왁싱샵)의 시설과 기술력 부분을 고객만족도의 강점요인으로 작용하고 있음을 알 수 있었다. 넷째. 이용하는 제모샵(왁싱샵)의 재방문 의사는 매우그렇다 38.7%, 그렇다 38.7%, 보통이다 12.9%, 그렇지않다 5%, 매우그렇지않다 0%로 전반적으로는 재방문의사는 높게 나타났다. 다섯째. 이용하는 제모샵(왁싱샵) 불만표현 양상은 그렇다 38.7%, 매우그렇다 36.6%, 보통이다 19.6%, 그렇지않다 4.1%, 매우그렇지않다 1.0%로 불만이 있을 때 설문대상 응답자들은 불만을 표현하는 것으로 나타났다. 제모샵 이용 형태가 고객 만족도에 미치는 영향에 관한 연구에서는 주 연령층은 20∼30대 미혼, 대졸, 전문직, 월소득 200∼300 정도의 여성들이다. 이들의 제모샵(왁싱샵) 이용행태를 분석한 결과는 월 1회, 프렌차이즈 제모샵(왁싱샵)을 방문하여 1회 2만원∼10만원 정도를 가장 많이 지불하며 관리부분은 눈썹, 비키니, 브라질리언 왁싱(음모부위)이 가장 높았다. 또한 관리받고 있는 목적은 미용이며 현재 이용중인 제모샵(왁싱샵)을 선호하는 이유는 예약이 잘 되어서이며 서비스 만족도, 기술 만족도, 요금 만족도, 시설 만족도는 매우 높았다. 그리고 재이용 의사도 매우 높았으며 불만표현 양상은 대체적으로 많이 표현하는 것으로 나타났다.

흑마늘의 생리활성과 소시지의 저장성에 관한 연구

김은회 대구한의대학교 한방산업대학원 2010 국내석사

본 실험은 흑마늘의 생리활성을 검토하여 육제품에 응용하고, 개발된 제품의 이화학적 검토와 저장성 평가를 통하여 건강지향적인 육제품을 개발하고자 한다. 1. 흑마늘의 생리활성 흑마늘 열수추출물의 DPPH 라디칼 소거 활성 측정한 결과 추출물 함량이 증가함에 따라 유의적으로 높은 전자공여능을 나타내었다(p<0.05). 흑마늘 추출물 2%에서 61.2%, 1%에서 52.7%, 0.5%에서 45.7%의 전자공여능을 보였다. 흑마늘 추출물 SOD 유사활성을 측정한 결과 흑마늘의 농도가 증가함에 따라 유의적인 차이는 나타내지 않았다(p<0.05). 전반적으로 50%이상의 SOD유사활성능을 나타내었다. 흑마늘 추출물 농도에 따라 pH1.2, pH3.0 및 6.0에서 반응시켜 아질산염 소거능을 측정한 결과 각각의 pH에 따라 추출물 농도가 증가할수록 유의적으로 아질산염의 소거능을 나타내었으며(p<0.05), pH 6.0에서 가장 높은 아질산염 소거능을 나타내었다. 2. 흑마늘 powder를 이용한 소시지의 이화학적 및 저장성 흑마늘을 첨가한 소시지를 10 ℃와 30 ℃에서 저장기간별(30일)로 측정한 결과,저장기간이 경과함에 따라서 pH는 점차 감소하는 경향이었다. 저장기간이 경과함에 따라 10 ℃와 30 ℃ 모두 수분함량 뚜렷한 경향을 나타내지 않았으며 대조구와도 큰 차이를 보이지 않았다. 또한, 온도에 따른 차이도 크게 나타나지 않았다. (p<0.05). 흑마늘을 첨가한 소시지의 저장기간별 온도에 따른 보수력 측정 결과는 저장기간이 경과함에 따라서 10 ℃와 30 ℃ 모두 감소하는 경향으로 나타났으나 유의적인 차이는 나타나지 않았다(p<0.05). 흑마늘을 첨가한 소시지의 가열감량 변화는 온도별로 저장기간이 경과함에 따라서 전반적으로 유사한 경향을 보였다(p<0.05). 가열감량의 차이는 11~13 %로 낮게 나타나 열에 의한 손실을 막을 수 있는 것으로 사료된다. 저장기간과 온도변화에 따른 잔존 아질산염의 함량변화는10 ℃와 30 ℃ 모두 저장 5일째에 급속히 감소하다가 10일째부터 서서히 감소하는 경향을 보였다. 저장기간별 명도의 차이중 명도는 대조구가 가장 높게 나타났으며 흑마늘 첨가한 소시지는 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 적색도는 대조구와 1% 첨가구는 큰 차이가 없었으나 2% 첨가구는 낮은 값을 나타내었다. 황색도는 대조구가 가장 높은값을 나타내었으며 흑마늘 첨가량에 따라 낮은값을 나타내었으나 저장기간에 따른 유의적인 차이는 나타내지 않았다. 저장기간과 온도에 따른 물성 측정 결과, hardnesss, Cohesiveness, Gumminess는 저장기간에 따른 유의적 차이는 나타나지 않았으나, 저장온도에 따라서는 10℃저장이 높게 나타났다. 총균수 측정결과, 저장기간과 온도에 따라 조금 증가하였다. 흑마늘 2%첨가구에서 세균수가 가장 적게 나타났으며, 흑마늘 첨가구가 무첨가구에 비해 낮은 값을 보였다. 저장기간별 온도에 따른 관능검사 결과, 저장기간이 경과함에 따라 색, 향, 조직감, 맛이 유의적으로 감소하는 경향을 나타내었다(p<0.05). 전반적인 관능검사 결과 1%첨가구가 비교적 높은 값을 나타내었다.. 결론적으로 흑마늘의 이화학적 및 생리활성평가 결과 아질산염의 소거능이 가장 뛰어난 마늘보다는 흑마늘 사용이 가장 적합할 것으로 판단되며 저장실험 결과 흑마늘2% 첨가가 미생물학적으로 가장 적합하나 관능적으로는 흑마늘 1% 첨가도 바람직하다고 사료된다 These studies were carried out to investigate biological activity of black garlic and to develop sausage products on the basis of physico-chemical analysis. The addition percentage of effective black garlic powder were evaluated by the antioxidant activities, storage properities and sensory evaluation. These black garlic powder were added to meat product to examine physico-chemical characteristics, storage properties and biological activities in vitro. 1. The evaluations of functional properties of black garlic. Electron donating ability showed significantly high antioxidant activity as black garlic extracts was increased, in which were revealed 61.2% in 2% of black garlic extracts and 52.7% in 1% of black garlic extracts. The SOD-like activity showed above 50 % as black garlic extracts was increased. As the concentration of black garlic extract was increased, nitrite scavenging ability were increased significantly, especially in pH 6.0, nitrite scavenging ability was the most high,compared to other pH. 2. The evaluation on physico-chemical and storage properties of sausage product using black garlic extract. The pH value was decreased as storage time goes by, according to storage temperature under 10℃ and 30 ℃. However, the percentage of water content was not different as storage time goes by. At the same time, water holding capacity was decreased as storage time goes by, irrespective of storage temperature(10℃,30 ℃). And also, cooking loss had the same tendancy as water holding capacity. The cooking loss was very slightly difference ranged from 11% to 13%. The change of residual nitrite content was decreased as storage time goes by. It tended to slowly decrease at 10 days of storage after drop decrease at 5 days, irrespective of storage temperature(10℃,30 ℃). The L-value of sausage adding black garlic powder was not different significantly according to storage time. Redness of sausage adding 1% black garlic powder was not different, but in case of sausage adding 2% black garlic powder was a slightly different. Yellowness of sausage was decreased as the concentration of black garlic powder was increased. Hardness,cohesiveness and gumminess was not significantly different according to storage time and storage temperature. Microbial growth was tend to be increase as storage time goes by, overall the addition treatment of 2% black garlic powder was the lowest, compared to control. Thus, the quality of meat product was valuable in the 2% level of black garlic powder. The antimicrobial activities were increased as the concentration of black garlic powder was increased.. Overall, the sensory evaluation of color,flavour,texture and taste was not different in addition of black garlic powder, but the sensory evaluation was decreased as storage time goes by. In conclusion, the addition level of black garlic powder was 1% in terms of sensory evaluation, however, it was desirable to add 2% black garlic powder in terms of antimicrobial ability, physico-chemical properties and nitrite scavenging ability.

옻을 이용한 한식된장과 일반한식된장의 위해성 검사와 성분 비교연구

신화춘 대구한의대학교 한방산업대학원 2014 국내석사

오늘날 된장산업은 집에서 직접 담아먹는 장에서 사먹는 장으로 변화되었으며 그 시장규모는 질적, 양적으로 확대되고 있는 추세이다. 또한 식품산업의 구조적 변화로 가정 간편식이 발달하고 있으며 프리미엄 제품이 증가하고 있는 추세이다. 메주는 장류제조의 원료이며 된장, 간장을 만드는데 기본 재료로 메주에 따라 장맛이 다르고 차별화 될 수 있는 이점을 가지고 있다. 국내산 좋은 콩으로 메주를 만들고 된장, 간장을 만들어 소비자 취향에 맞는 프리미엄 제품을 개발한다면 소규모 가내수공업 장류산업도 확대되는 장류산업에 경쟁력이 있다 하겠다. 본 연구는 장담기에서 중요한 과정인 메주 제조 시 옻이 갖는 방부, 방충, 항균의 기능성이 위해곰팡이 생성 감소에 얼마나 영향을 미치는 지와 된장 제조까지 각 단계별로 위생적인 환경을 통해 안전성을 확보하고 옻메주를 이용한 한식된장 제조로 일반 한식된장과 영양성분을 비교하는 등 옻된장의 일반적인 특성을 알아보고자 실험하였다. 1. 메주 겉 말림의 위생성, 안전성을 위해 건조대를 설치하였다. 소규모 가내 수공업으로 메주 제조시 겉 말림을 처마 밑, 미니비닐하우스 안, 폐축사 안 등에서 이루어지는 경우가 있는데 이것은 파리, 분진, 각종 해충 등 비위생적인 환경에 노출된다. 그래서 메주 겉 말림 전용 건조대를 설치하여 이중망을 쳐 해충, 분진으로부터 안전하게 위생성을 높였으며 또한 투명 비닐을 설치하여 메주가 어는 것을 방지하였다. 2. 메주 발효실(띄우기)의 환경을 개선하였다. 기존 온돌방이나 전기장판에서 메주를 켜켜이 쌓아 띄우는 방식에서 발효실에 메주 거치용 선반을 제작하고 발효조건에 적당한 온도(25 ℃)와 습도(40 %)를 유지하였으며 환풍기를 설치하여 습도를 조절하였다. 메주를 자주 뒤집어 가며 발효정도를 파악할 수 있게 동선을 확보하는 등 발효실을 최적화하였다. 또한 장독대는 통풍, 해충방제, 위생성 개선에 비중을 두고 통풍이 잘되고 일조량이 좋고 수도 가까이 설치하여 배수를 원활히 하였다. 3. 연구용 옻메주 2종, 연구용 일반관행 메주 1종, 시판메주 12종 등 총 시료 15개의 메주에 대해 관능검사를 실시하였다. 관능검사는 냄새, 건조도, 색깔 등 3가지로 구분하여 실시하였으며 평가항목은 매우만족, 만족, 보통, 불만, 매우불만 등으로 점수를 부여하여 평가하였다. 관능검사 평가 결과 점수가 높게 나타난 메주는 전통메주냄새가 강하게 나고 이미, 이취가 없고 잘라보아서 속에서부터 흰곰팡이가 퍼져 나오는 것을 우수한 메주로 평가했다. 반면 불량한 메주는 지나치게 건조되었거나 콩을 너무 잘게 부수어 속이 발효가 이루어지지 않은 메주, 또한 전통메주 냄새가 나지 않은 것, 검은색, 푸른색 곰팡이등 야생곰팡이가 발견되는 것 등을 평가했다. 4. 옻메주와 일반시판메주의 곰팡이 독소를 비교하였다. 시료 메주 15종에 대해 아플라톡신(B1, B2, G1 및 G2의 합)과 오크라톡신 A에 대한 독소 분석을 실시한 결과 시료 15종 모두에서 독소가 검출되지 않았다. 이는 관능검사시 야생곰팡이가 많이 보여 위생적인 면에서 불량하였지만 곰팡이 독소 검사에서는 안전하다는 자료이며 또한 옻을 처리한 메주나 일반 시중에 판매되는 관행적인 메주와 비교시 곰팡이 독소면에서는 차이가 없음을 알 수 있어 옻을 이용한 메주의 위해곰팡이 독소 안전성을 규명하기는 어려웠다. 5. 옻을 이용한 한식된장과 일반한식된장의 영양성분을 비교한 결과 탄수화물과 당류에서는 옻메주가 높게 나타났으나 열량과 단백질은 일반된장에서 높게 나타났다. 나트륨 비교에서도 염도를 21°로 제조한 옻된장이 표준 일반된장보다 높게 나타났는데 이는 강한 일조량에 의해 수분이 증발되어 나타난 현상으로 향후 가을에 새메주를 만들 때 리뉴얼이 필요한 것으로 생각된다. 6. 옻을 이용한 한식된장의 일반적인 특성은 기존에 알려진 대로 발효숙성이 느리게 일어난다는 것이다. 옻메주를 만들 때 콩을 옻물에 삶았을 때 콩의 무르기가 일반 물에 삶았을 때보다 콩이 더 단단하였으며 또한 장나누기 후 8개월이 지난 다음 된장을 비교해 본 결과 옻된장의 색은 어두운 갈색을 띠었으나 일반 된장은 황금색으로 숙성이 잘된 것을 알 수 있었다. 이는 옻의 항산화성분인 페놀화합물의 작용 때문인 것으로 사료된다. 일반된장은 1년 숙성하여 2년 째 먹는 장이 맛이 우수하다고 하며 옻된장도 보통 2~3년 충분히 숙성시켜 된장을 생산해야 하겠다. 이상의 결과를 종합해보면 장을 담을 때 메주제조과정은 가장 중요한 작업으로 전통성을 지키며 메주의 안전성을 확보하는 것이 중요하다고 하겠다. 옻메주는 관능검사에서 우수한 평가를 받았으며 곰팡이 독소 검사에서도 아플라톡신(B1, B2, G1 및 G2의 합)과 오크라톡신 A에 대한 독소가 검출되지 않는 것을 볼 때 옻과 연계해 메주를 제조하는 것은 옻의 여러 약리성분들이 된장과 간장제조에도 영향을 미치므로 앞으로 항암작용이 우수한 옻된장 생산에 이용 가능성이 높아 연구할 가치가 있다. 현재의 장류산업은 포화상태이지만 소규모로 전통성과 위생안전성을 갖추고 옻의

여성 성기능 장애에 대한 한방처방 조사 및 소고

정진소 대구한의대학교 한방산업대학원 2014 국내석사

인간에게 있어 성적 경험은 일반적 행복감과 밀접하게 관계가 있는 것으로 알려져 왔다. 특히 여성의 경우는 성적 관계와 부부 관계를 거의 동일시 하며 성적 문제만을 호소하는 남성과 달리 성적 관계를 중요시한다. 그래서 여성에서의 성기능 장애는 생물학적이고, 심리적이고, 대인적인 관련 요인이 복합적으로 작용하는 다차원적인 문제로 여겨진다. 여성의 성기능 향상이 원만한 부부생활과 가정의 행복을 가져올 것이며 이혼율을 줄이고 사회의 안녕과 질서유지에 공헌할 것으로 판단된다. 따라서 본 연구는 여성들의 성기능 장애원인과 치료법을 조사하고 동양전통의 성 의학적 증상에 따른 치료 처방을 조사 제시하고자 한다. 1. 여성 성기능 장애는 국가별, 지역별, 실험 대상자 별로 차이가 있다. 미국 38.4%, 이란 31.5%, 호주 39%,로 보고 되고 있다. 우리나라의 여성 성기능 장애는 52.4%, 57.5% 63%, 67% 등 다양하게 보고 되고 있다. 2. 여성 성기능 장애의 양방 치료는 회음부 성형 수술과 약물 치료가 있다. 회음부 성형 수술후 성 만족도는 크게 증가 하였고 약물 치료는 성 흥분 장애는 sildenafil (Viagra) 를 복용하고 성 욕 감소는 에스트로겐 과 테스토스테론 호르몬을 복용하고 있다. 3. 보완 대체 의학적 치료는 감각 치료와 홍삼, 식물성 에스트로겐, 콩, 칡, 등에서 추출한 이소플라본 등에 있다. 4. 한방 치료는 동양전통 성의학 치료 처방과 온신환, 귀비탕, 대보환 등의 처방이 있다. 5. 한방 처방 여성 성기능 장애는 기혈이 부족하여 생기는 것으로 판단되며 기혈을 보충하면 오장육부의 기능이 조화롭게 조절되어 성기능 장애가 해소될 것이다. 혈액의 량이 적으면 혈액순환의 힘이 부족하고 모세혈관의 막힘이 생기고 혈액순환이 잘 안되는 곳에는 체온이 떨어지고 감각 신경이 무디어 진다. 보혈제의 대표적인 사물탕(숙지황, 당귀, 백작약, 천궁)과 보기제인 사군자탕(인삼, 백출, 복령, 감초),을 기본으로 식물성 에스트로겐으로 불리는 이소플라본이 많이 함유한 갈근, 갈화, 대두등을 가감하여 활용하여 질 회음 운동을 병행 적용할 경우 성 기능 장애 치료에 빠른 회복이 사료된다. It is said that sexual experiences are closely related to general feeling of happiness for human being. Especially females identify sexual relationship with marital relations, and they highly regard sexual relationship unlike males who complain of sexual problems only. Therefore, females' sexual dysfunction is considered as multidimensional matter which biological, psychological, and interpersonal factors are complicated. In this sense, females' improvement of sexual function is regarded to lead amicable married life and domestic happiness, decrease divorce rate, and contribute to social security and maintenance of order. Thus, I will investigate the reason of females' sexual dysfunction and the treatment, and suggest remedy according to oriental medicine. 1. There are differences depending on the nations, regions, and subjects in females' sexual dysfunction. The report shows that the U.S. is 38.4%, Iran is 31.5%, and Australia is 39%. Females' sexual dysfunction rate of Korea is diverse such as 52.4%, 57.5% 63%, 67%. 2. Some Remedies for females' sexual dysfunction are the perineal region surgery and medication. After the perineal region surgery, sexual satisfaction level was highly improved. For medication, patients take sildenafil(Viagra) for sexual arousal disorder, and estrogen and testosterone for hypoactive sexual desire disorder. 3. Treatments according to complement alternative medicine are sensory therapy and Isoflavone extracted from red ginseng, phytoestrogen, bean, kudzu and so on. 4. Treatments according to Chinese medicine are sexual medicine remedy, Onsinhwan, Guibeehwan, Daebotang and so on. 5. Chinese medical treatment Females' sexual dysfunction is considered to be caused by lack of aeremia, so if aeremia is supplemented, sexual dysfunction problem will be solved by controlling functions of internal organs. If blood volume is small in quantity, circulation of the blood is weak, so capillary will be blocked. In addition, body temperature of the region where circulation of the blood is weak will decrease and sensory nerves of the region will be casehardened. In order to treat sexual dysfunction quickly, typical drugs for nourishing the blood such as Samooltang(Rehmannia glutinosa (Gaertner) Liboschitz, Angelica gigas Nakai, Paeonia lactiflora Pallas, Cnidium officinale Makino) and drugs for strengthen the aeremia such as Sagunzatang(Panax ginseng C A eyer, Atractylodes japonica Koidzumi, poria cocos, Wolf, Glycyrrhiza glabra L.var ) are basically used, the root of an arrowroot, flowers of an arrowroot, and soybeans which have rich Isoflavone which is called phytoestrogen are utilized, and the perineum exercises are applied.

거세시기와 한방소재 첨가급여가 재래흑염소의 비육과 육질에 미치는 영향

황은경 대구한의대학교 한방산업대학원 2011 국내석사

EXP 1. The conduction of optimum castration age in Korean Native Black Goat This study was conducted with 32 korean native black goat for 410 days to examine the effects of castration on the growth performance and meat quality. The korean native black goats were randomly allotted 4 treatments(eight heads/treatment) according to control, T1, T2, T3 groups, respectively (Control : 5month non castration ; T1 : 7month castration ; T2 : 5month castration ; T3 : 3month castration). The results obtained are summarized as follows : 1. The growing period(210 day) of body weight were 31.8 kg, 30.9 kg, 30.7 kg and 25.6 kg in control, T1, T2 and T3 groups, respectively. The total weight gain was the highest in control(17.3 kg) group and lower T3(14.4 kg) group than any other treatments. Daily weight gain was not significantly higher control and T2 group(p>0.05) than any other treatments. The total feed intakes of growing period was the lowest T3 in group(193.41 kg) and the feed conversion rate was lower T1 group(11.61) than any other treatment groups(p<0.05). 2. The fattening period(200 day) of initial body weight and finish body weight were 31.8 kg & 40.0 kg, 30.9 kg & 43.0 kg, 30.7 kg & 42.05 kg and 25.6 kg & 31.5 kg in control, T1, T2 and T3 groups, respectively. The total weight gain of T1 and T2 group was higher, but T3 group and control group were higher than other treatments group in the daily gain control (p>0.05). The total feed intakes of T3(217.41 kg)were the lowest and the feed conversion rate of T1(21.16) was lower than any other treatment groups (p<0.05). 3. The entire fattening period(410 day) of the total weight gain were 25.5 kg, 26.5 kg, 28.4 kg and 20.3 kg in control, T1, T2 and T3 groups, respectively. The total feed intakes were 470.55 kg, 406.55 kg, 465.66 kg and 410.82 kg in control, T1, T2 and T3 groups, respectively. The feed weight gain and daily weight gain were the highest 28.40 kg and 0.094 kg in T2 group(p<0.05). The conversion rate was lower 16.39 in T1 than any other treatment groups. 4. The range of total cholesterol in the blood was 63.10~108.21 mg/dl and increased as fattening stage was proceeding and was the highest during the fattening stage. GOT decreased as fattening stage was proceeding except control group. Glucose in growing period(51.00~59.84 mg/dl) was tend to be higher than initial period and fattening period. Amylose and BUN of T2 group were tend to be lower than any other treatments. The WBC value was 11.36~22.04 k/ul and RBC value was 2.01~19.40 M/ul range in the blood. 5. The carcass weight and carcass rate were 19.05 kg and 49.84%, 21.05 kg and 50.94%, 21.78 kg and 52.26%, 15.30 kg and 50.43% in control, T1, T2 and T3, respectively. The components carcass weight were 8.01~12.55 kg, 7.29~8.95 kg, 1.80~2.26 kg, 7.50~10.90 kg, 0.73~1.05 kg, 3.50~4.03 kg, 0.65∼1.05 kg and range in the meat, fat, head, internal organ, ankle, skin, horn, etc., respectively. 6. The moisture value was 68.14~73.56%, and crude protein was 21.46~22.50% range in longissimus muscle. The crude fat of treatment group(8.17~9.43%) was higher than control group(p<0.05). The heating loss and drip loss were tend to be higher in control group(35.53%, 2.08%) than any other treatment groups. Total cholesterol of control group (46.30%) content in longissimus muscle was lower than any other treatment groups(p<0.05). 7. The meat color, chroma and hue value were lower in control group than any other treatment groups(p<0.05). The panel test scores of juiciness, tenderness, flavour, texture and goaty flavour of longissimus muscle were lower in treatment group than those of control group. The result synthesis estimate was lower in treatment group than in control group and T2group gained the lowest score. Thus, treatment group improved meat quality, compared to control group. 8. The oleic acid(C18:1) in total fatty acid of treatment group(51.69~53.76%) was higher than those of control group(48.95%) and Palmitic acid(C16:0)of T3group was the lowest(19.57%). MUFA was the lowest control group(54.43%) and MUFA/SFA rate was higher T1 and T2 groups than any other treatment groups(p<0.05). EXP 2. Effects of dietary herb on fatting and meat quality in Korean Native Black Goat This study was conducted with 24 korean native black goat(4.5 month castration) for 500 days to examine the effects dietary supplements of HM(herb resources 1.0~2.0% respectively) on the growth performance and meat quality. The korean native black goats were randomly allotted 4 treatments(eight heads/treatment) according to control, T1, T2 group. respectivly (Control : Hanwoo feeds ; T1 : HM 1.0% ; T2 : HM 2.0%). The results obtained are summarized as follows : 1. The growing period(300 day) was initial body weight the same as 11.65 kg and finishing period were 33.4 kg, 29.9 kg and 33.2 kg in control, T1 and T2 groups respectively. The total weight gain of T1 group(18.3%) was lower than any other treatment groups(p<0.05). Daily weight gain was not significantly different between treatment groups. The total feed intakes of growing period(300 day) were the highest in T2(273.60 kg) group and the feed conversion rate was the highest in T1(14.72) (p<0.05). 2. The fattening period (200 day) of initial body weight and finish body weight were 33.4kg & 39.5 kg, 29.9 kg & 39.0 kg, 33.2 kg & 42.9 kg in control, T1, T2 and T3 groups, respectively. Control group(6.1 kg, 0.031 kg)of the total weight gain and daily gain was lower than other treatment groups , but they were not significantly different (p>0.05). The total feed intakes of T2 (245.60 kg) were the highest and the feed conversion rate was lower (25.32) than any other treatment groups(p<0.05). 3. The entire fattening period(500 day) of total weight gain was 27.8 kg, 27.4 kg and 31.3 kg in control, T1 and T2 groups, respectively. The total feed intakes were 504.94 kg, 506.30 kg and 51 (시험 1) 재래흑염소에 대한 최적 거세시기 결정에 관 한 연구 재래흑염소를 각 처리구별로 8두씩 배치하여 총 32두(4처리×8두)를 대상으로 대조구(생후 5개월령의 비거세 관행구로 일반사료급여)와 3개처리구(T1구: 생후 7개월령거세, T2구: 생후 5개월령거세, T3구: 생후 3개월령 거세한 흑염소에게 공히 한방제재 1%와 쑥1%첨가 급여구)를 배치하여 총 410일간 비육시험한 결과 다음과 같다. 1. 육성기(210일) 동안의 대조구, T1구, T2구 및 T3구의 개시체중과 종료체중은 각각 14.5 kg과 31.8 kg이었고, 16.5kg과 30.9 kg, 14.1 kg와 30.7 kg, 11.2 kg과 25.6 kg이었다. 육성기 동안의 총 증체량은 대조구(17.3 kg)가장 높았으나 T3(14.4 kg)는 오히려 가장 낮게 나타나, 일당증체량은 대조구와 T2구가 더 높게 나타났으나 통계적인 유의차는 없었다(p>0.05). 이때의 총사료섭취량은 T3구가 193.41 kg가 가장 낮았으나, 사료요구율에서는 T1구가 11.61로 가장 낮았다(p<0.05). 2. 비육기(200일) 동안의 대조구, T1구, T2구와 T3구의 개시체중과 종료제중은 각각 31.8 kg와 40.0 kg, 30.9 kg와 43.0 kg, 30.7kg와 42.5 kg 및 25.6 kg와 31.5 kg으로 나타났다. 총증체량에서 T1구와 T2구가 더 높았고, 일당증체량에서는 대조구와 T3구가 타 처리구보다 더 높은 경향이었으나 통계적인 차이는 없었다(p>0.05). 총사료섭취량은 T3구가 217.41 kg으로 가장 낮았으나, 사료요구율의 경우는 T1구가 21.16로 크게 낮았다. 3. 비육 전기간(410일) 동안의 총증체량은 대조구, T1구, T2구 및 T3구는 각각 25.5 kg, 26.5 kg, 28.4 kg 및 20.3 kg이었고, 총사료섭취량은 각각 476.50 kg, 460.55 kg, 465.66 kg 및 410.82 kg으로 나타났다. 따라서 총증체량과 일당증체량의 경우는 T2구가 28.40 kg과 0.094 kg으로 가장 높았으며, 사료요구율은 T2구(16.39)가 타 처리구보다 크게 낮아 통계적인 유의차가 있었다(p<0.05). 4. 혈중 총콜레스테롤 함량은 63.10~129.82 mg/dl 범위에 있었고, 이 함량은 비육단계별로 증가하는 경향이었고 비육기에는 크게 높아졌다(p<0.05). GOT는 대조구를 제외한 모든 처리구에서는 비육이 진행됨에 따라 낮아지는 경향을 보였다. GPT는 처리구간에 거의 차이가 없었고, 글리코스는 육성기(51.00~59.84 mg/dl)가 시험개시기와 비육기보다 더 높은 경향이었다. 아밀로스와 혈중 요소태질소(BUN)는 T2구가 다른 처리구에 비해 낮은 경향을 보였다. 혈중 백혈구의 WBC수치는 11.36~22.04 k/ul이였고, 적혈구의 RBC수치는 2.01~19.40 M/ul 범위에 있었다. 5. 도체중량과 도체율은 대조구는 19.05 kg과 49.84%, T1구는 21.05 kg와 50.94%, T2구는 21,78 kg와 52.26%, T3구는 15.3 kg과 50.43%로서 T1구가와 T2가 가장 높았고(p<0.05), 총 도체중에서 지육은 8.01~12.55 kg, 뼈는 7.29~8.95 kg, 머리는 1.80 ~2.26 kg, 내장은 7.50~10.90 kg, 발목은 0.73~1.05 kg, 껍질은 3.50~4.03 kg, 뿔은 0.65~1.05 kg 범위였다. 6. 흑염소 등심육의 수분함량은 68.14~73.56% 범위였고, 조단백질함량은 21.46~22.50% 범위였고, 조지방함량은 8.17~9.43%의 범위였다. 또한 가열감량과 드롭로스는 대조구가 35.53%와 2.08로서 처리구(T1~T3)보다 크게 높았으나(p<0.05), 총콜레스테롤함량은 대조구(46.30%)가 처리구(51.25~52.18%)에 비하여 오히려 크게 낮았다(p<0.05). 7. 흑염소육의 육색(L, a, b값)과 Chroma 및 Hue값은 전반적으로 대조구가 처리구보다 크게 낮았다(p<0.05). 관능검사의 연도, 향미, 조직감 및 염소특이취는 처리구(T1~T3)가 대조구보다 크게 낮았고(p<0.05), 종합평가에서도 처리구(4.22~3.61점)가 대조구(5.31점)보다 크게 낮았으며(p<0.05), 전 처리구 중에서 T2구가 가장 낮은 점수를 얻어 통계적인 유의차가 있었다(p<0.05). 8. 흑염소육의 지방산 조성에서 C18:1(oleic acid)은 처리구가 51.69~53.76%로서 대조구(48.95%)보다 더 높았고(p<0.05), C16:0(palmitic acid)은 T3구가 19.57%로 가장 낮았다. 단일불포화지방산 함량(MUFA)은 처리구가 56.72~58.31%로서 대조구보다 크게 높아 유의차가 인정되었다(p<0.05). MUFA/SFA의 비율은 T1구와 T2구가 높았다(p<0.05). (시험 2) 재래흑염소에 대한 한방제제 첨가가 비육 및 육질에 미치는 영향 생후 4.5개월령의 거세한 재래흑염소를 각 처리구별로 8두씩 배치하여 총 24두(3처리×8두)를 대상으로 대조구(일반사료급여)와 2개처리구(T1구: 한방제제 1% 첨가 ; T2구: 한방제제 2%)를 배치하여 총 500일간 비육시험한 결과 다음과 같다. 1. 육성기(300일) 동안의 대조구, T1구 및 T2구의 개시체중은 평균 11.65 kg로 비슷하였으나 종료체중은 각각 33.4 kg, 29.9 kg, 33.2 kg이었다. 육성기 동안의 총 증체량은 대조구와 T2구(21.6 kg)가 T1구(18.3 kg)보다 크게 낮았다. 일당증체량은 대조구와 T2구가 더 높게 나타났으나 통계적인 유의차는 없었다(p>0.05). 이때의 총사료섭취량은 T2구가 273.60 kg 가장 높았으며, 사료요구율에서는 T1구가 14.72로 가장 높았다(p<0.05). 2. 비육기(200일) 동안의 대조구, T1구와 T2구의 개시체중과 종료체중은 각각 33.4 kg와 39.5 kg, 29.9 kg와 39.0 kg, 그리고 33.2 kg와 42.9 kg으로 나타났다. 총증체량과 일당증체량에서 대조구가 6.1kg과 0.031kg으로 타 처리구 보다 더 낮았으나 통계적인 차이는 없었다(p>0.05). 총사료섭취량은 T2구가 245.60 kg으로 가장 높았으나, 사료요구율은 오히려 25.32로 가장 낮았다(p<0.05). 3. 비육 전