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젓갈에서 分離한 乳酸菌 lactobacillus spp.의 理化學的 및 β-galactosidase 活性
본 논문은 전통 발효식품인 젓갈류(멸치 및 새우젓)로부터 유산균을 분리 및 동정한후 이들 균주의 β-galactosidase의 최적 생성 조건과 특성 및 cholesterol 분해능을 조사 하였던바 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 젓갈류로부터 분리한 유산균중에서 유산 생성이 우수한 균주를 동정한 결과 모두 간균(Lactobacillus)이었으며 이들은 각각 Lactobacillus casei subsp. rhamnosus No.10, L. casei subsp. rhamnosus No.36, L. pentosus No.63으로 동정되었다. 2. 선발된 3균주가 생성한 β-galactosidase의 최적 생성온도는 60℃, 최적 pH는 pH6.5였다. 또한 L, cosei subsp. rhamnosus No.10, 및 No.36 균주는 탄소원으로 lactose를, L. pentosus No.63 균주는 galactose를 1.0% 첨가하였을때 효소 활성이 가장 높았다. 3. 최적 배양온도는 3균주 모두 30℃였으며 이들 균주를 starter로 이용하여 제조한 요구르트의 β-galactosidase 활성은 37℃에서 48시간 배양때 최고 활성도를 나타내었다. 4. 선발균주를 starter로 사용하여 요구르트를 제조한 후 산생성력을 비교하였던바 37℃에서 24시간 배양할 때 L. casei subsp. rhamnosus No.10이 산 생성력이 가장 높았으며, 완층능 또한 L. cosei subsp. rhamnosus No.10 이 가장 높았고, L. pentosus No.63 이 가장 낮았다. 점도는 L. casei subsp. rhamnosus No.10이 가장 높았다. 5. 요구르트내 균주 생존율은 pH 3.5, 37℃에서 2시간 배양할 때 시험균주 모두 사멸하지 않았으나, pH 2.5에서는 배양시간이 경과함에 따라 서서히 감소하는 결과를 보였다. 6. In vitro 실험으로 조사한 실험균의 cholesterol 저하능은 L. casei subsp. rhamnosus No.10이 35%, L. casei subsp. rhamnorus No.36이 32%, L. pentosus No.63이 24%의 결과를 보였다. 또한 유산균 자체의 cholesterol 섭취 정도도 L. casei subsp. rhamnosus No.10 이 균체내에 가장 많이 흡수하는 것으로 나타났다. Three strains were isolated from fish and shrimp pickles. All three strains were used as starters in producing yogurts. The physico-chemical characteristics of yogurts, optimal condition of β-galactosidase production, and the rate of anticholesterol were examined. Two strains of bacteria were identified as Lactobacillus casei subsp. rhamnosus (No.10, No.36), and one strain as L. pentosus (No.63), respectively. The optimum temperature for β-galactosidase activity from all three strains ws 60℃, at pH 6.5, and the preferable carbon source of the medium for L. casei subsp. rhamnosus No.10 in production of β-galactosidase was MRS broth with 1.0% lactose, for L, casei subsp. rhamnosus No.36 with 1.0% lactose, and L. pentosus No.63 with 1.0% galctose. The optimal temperature of all strains was 30℃, and β-galactosidase activity of all three strains were used as starters in producing yogurts was observed after 48hours culture at 37℃. For the purpose of comparing with the quality of acidic production at 37℃ during 24hours, in the case of buffer capacity, L. casei subsp. rhamnosus No.10 was high, and L. pentosus No.63 was low. The number of viable cells in yogurt, no significant difference was found at pH 3.5, during 2 hours. and the number of viable cells decreased to 1.9×10^6∼1.8×10^8 cfu/ml at pH 2.5 and 1.0×10³∼2.4 ×10^5 at pH 1.5, respectively. The result of anticholesterol of in vitro experiment, the assimilation rate of L. casei subsp. rhamnosus No.10 was 35%, L. casei subsp. rhammosus No.36 was 32%, L. pentosus No.63 was 24%, and the uptake rate of L. casei subsp. rhamnosus No.10 was higher.
최근 한 저축은행의 코어시스템이 약 25개월간의 SI 프로젝트 기간을 거쳐 차세대 시스템을 오픈했지만, 시스템 오류·서비스 지연 발생 등의 문제로 종전 구형 시스템으로 회귀하는 사태가 발생하였다. 이후 5개월 간의 추가 보완개발을 통해 정상적으로 시스템 가동에 들어갔으나, 이는 시스템을 오픈하자마자 곧바로 구형 버전으로 되돌린 매우 이례적인 사 례로 남아 있으며, 은행시스템의 사용자 수백만 명의 업무 불편은 물론, 프로젝트 기간 연장으로 인해 천문학적인 추가 비용이 발생하여 뉴스에 서도 크게 이슈화된 바 있다. 미션 크리티컬 시스템(Mission Critical System)은 정상적으로 작동되 지 않거나 파괴되면 업무 수행 전체에 치명적인 영향을 미쳐 조직이나 사회에 재앙을 가져올 수 있는 특성 또는 상태를 말한다. 온라인(Online) 비즈니스 회사의 통신 시스템이나 재난 안전 통신망, 항공기 운항 관제 시스템 그리고 IT 정보 제공 회사의 데이터베이스 시스템 등이 이에 해 당하며, 은행의 핵심 IT시스템을 지칭하는 코어뱅킹 시스템은 국내 금융 IT를 대표하는 시스템이며 미션 크리티컬 시스템의 정점에 서 있다. 국내 금융 IT는 코어뱅킹 시스템의 발전과 함께 해왔다고 해도 과언 이 아니다. 90년대부터 시작된 차세대 프로젝트는 이른바 빅뱅 방식이라 고 부르는 방식으로, 시스템을 가장 기초적인 아키텍처 설계부터 인프라 시스템 및 어플리케이션 구축까지 SI(System Integration) 프로젝트 방 식으로 수행하는 방식을 말한다. 최근에는 빅뱅 방식에서 MSA(Micro Service Architecture) 방식으로 바뀌는 추세이나, 여전히 SI 프로젝트는 IT시스템을 구축하는 가장 대표적인 방식이며, 국내 코어뱅킹 시스템의 발전은 SI 프로젝트 시장 및 기술의 발전과 함께하였고, 이는 곧 국내 금융 IT의 큰 발전을 이끌어 왔다. 그러나, 현재 해외 시장은 패키지 소프트웨어가 그 중심을 차지하고 있다. 대형 은행의 코어뱅킹 시스템을 구축할 때에도, 패키지 소프트웨어 를 기반으로 구축하는 것이 훨씬 더 일반적이며, 이는 국내 금융 IT 시 장과는 큰 차이를 보인다. 이로 인해, 국내 IT 기업이 해외 시장에 진출 시 가장 어려움을 겪고 있는 문제점 중의 하나가, 이러한 시스템을 구축 하는 방식의 차이에 있다. 이는 발행되는 프로젝트 RFP부터 패키지 기 반의 구축을 기준으로 내용이 제시되며, 이에 대한 준비가 충분하지 않 을 경우 제안프로젝트부터 어려움에 맞닥뜨리게 된다. 이에 본 논문에서는 프로젝트 수행의 가장 근간이 되는 자료인 RFP를 중심으로 하여, 패키지 기반의 코어뱅킹 구축 사업 RFP에 관한 사례연 구를 통해, 패키지 기반 프로젝트 RFP 형식과 그 요구사항의 내용구성 을 분석하여, 국내 소프트웨어 기업들의 해외 시장 진출과 국내 패키지 소프트웨어의 발전요소들을 도출하고자 한다. Recently, a savings bank opened a next-generation core system after approximately 25 months of an SI (System Integration) project. However, due to system errors and service delays, the bank reverted to its previous legacy system. Although the system resumed normal operations after an additional five months of supplementary development, this case remains an extremely rare example of reverting to an older version immediately after launching a new system. This situation caused significant inconvenience to millions of banking system users and resulted in astronomical additional costs due to the extended project duration, garnering extensive media attention. A Mission critical system refers to a system or state that, if not functioning properly or destroyed, can have catastrophic impacts on overall operations, potentially causing disasters for organizations or society. Examples include communication systems for online businesses, disaster safety communication networks, air traffic control systems, and database systems for IT information providers. Among these, the core banking system, which is the core IT system for banks, represents the pinnacle of Mission critical systems and serves as a hallmark of domestic financial IT infrastructure. The development of domestic financial IT has closely paralleled the advancement of core banking systems. Starting in the 1990s, next-generation projects have often employed a "big bang" approach, which entails building systems from fundamental architectural design through to infrastructure and application development, all within the framework of SI projects. While there is a growing shift from the big bang model to MSA (Microservice Architecture), SI projects remain a representative method for IT system implementation. The evolution of domestic core banking systems has been intertwined with the development of SI project markets and technologies, driving significant progress in domestic financial IT. However, in the global market, package software has become the predominant approach. Even when implementing core banking systems for major banks, package software-based systems are far more common, representing a stark contrast to the domestic financial IT market. Consequently, one of the greatest challenges faced by domestic IT companies entering the global market is the difference in system implementation methodologies. RFP(Request for Proposal) for projects are typically structured based on package-based implementation, and without adequate preparation, domestic companies face difficulties from the proposal stage. This master thesis focuses on RFP, the foundational documents for project execution, and conducts a case study of package-based core banking system implementation RFP. By analyzing the structure and requirements of package-based project RFP, this research aims to identify key factors for domestic software companies' entry into global markets and foster the development of domestic package software.